主菜

鶏手羽と素揚げレンコンの甘辛和え

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

素揚げしたレンコンを手羽先と一緒に甘辛ダレで和えました。レンコンはスティック状に切って素揚げすると、サクサク＆ホクホクの食感が楽しめ、タレとも絡みやすくなります。タレにははちみつを加えてコクをUP！白いご飯も進みますし、おつまみとしてもおススメです。

材料4人分

1
レンコンは皮を剥いて、5センチの長さ程度にスティック状に切る。水にさらしてアクを抜き、しっかりと水気をきる。 170度に熱した揚げ油で、きつね色になるまで素揚げし、取り出しておく。
2
鶏手羽中は、骨に添って浅く切り込みを入れ、塩コショウをふる。片栗粉を薄くまぶして、余分な粉を落とす。180度に熱した揚げ油で、上下を返しながら3分ほど揚げる。きつね色になったら取り出す。
3
耐熱容器にAの材料を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで2分ほど加熱する。
4
3のタレに1のレンコンと2の鶏手羽を絡め合わせ、器に盛り付ける。青ネギと白ごまをふって頂く。