切り餅入り！根菜たっぷり中華風おこわ

• 20分浸水＆炊飯時間を除きます

材料4人分

• 米
  2合
• 切り餅
  1個(50ℊ)
• 鶏もも肉
  100ℊ
• にんじん
  1/2本
• レンコン
  1/4節
• さつまいも
  3cm分程度
• 干し椎茸
  3枚
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• 青ネギの小口切り
  適量

作り方

• 下準備
  米は洗ってザルにあげて水気を切っておく。 干し椎茸は水に浸けて柔らかく戻しておく。

• 1

  切り餅は1センチ角程度に細かく切っておく。 鶏もも肉は一口大に切り、塩コショウ少々（分量外）をふっておく。 にんじんは皮をむいて一口大の乱切りにする。 レンコンとさつまいもは皮をむいて1センチの厚さの半月切りにし、水にさらしてアクを抜く。しっかり水気をふき取っておく。 干し椎茸は4等分に切る。

  
• 2

  炊飯器の内がまに米とA オイスターソース大さじ2、ごま油大さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1を入れて、2合の目盛りまで水を注ぐ。15分ほど浸水させる。（この際、干し椎茸の戻し汁を大さじ2程度加えると風味と栄養価もUPします。）

  
• 3

  2の上に、1の具材をまんべんなく平らにのせる。通常に炊き、炊き上がったら、溶けた餅でお米や具材をコーティングするようにしっかり混ぜ合わせる。 器に盛り付けて、お好みで青ネギを散らす。

  

ポイント

切り餅は炊くと溶けるので、手早く全体をコーティングするように混ぜ合わせます。こうしておくと、冷めてももっちり感が続き美味しく食べられます。

作ってみた！

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