切り餅入り！根菜たっぷり中華風おこわ

米は洗ってザルにあげて水気を切っておく。 干し椎茸は水に浸けて柔らかく戻しておく。

切り餅は1センチ角程度に細かく切っておく。 鶏もも肉は一口大に切り、塩コショウ少々（分量外）をふっておく。 にんじんは皮をむいて一口大の乱切りにする。 レンコンとさつまいもは皮をむいて1センチの厚さの半月切りにし、水にさらしてアクを抜く。しっかり水気をふき取っておく。 干し椎茸は4等分に切る。

炊飯器の内がまに米とA オイスターソース大さじ2、ごま油大さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1を入れて、2合の目盛りまで水を注ぐ。15分ほど浸水させる。（この際、干し椎茸の戻し汁を大さじ2程度加えると風味と栄養価もUPします。）

2の上に、1の具材をまんべんなく平らにのせる。通常に炊き、炊き上がったら、溶けた餅でお米や具材をコーティングするようにしっかり混ぜ合わせる。 器に盛り付けて、お好みで青ネギを散らす。