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酸っぱ辛くてクセになる!ピリ辛酢醬油卵

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2017.05.30

分類副菜

調理時間: 10分(タレに漬けこむ時間を除きます。)

ID162723

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

これからの季節、冷やし中華などのトッピングにおすすめの、酸っぱくてピリ辛の漬け卵です。即席ラーメンやドライカレーのトッピングや、そのままおつまみとしても◎

卵料理 豆板醤 トッピング 簡単 おつまみ 醤油

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材料2人分
4個
A
大さじ3
A
醤油 大さじ2
A
砂糖 小さじ1
A
豆板醬 小さじ1/4~1/2
A
しょうがのすりおろし 小さじ1弱
A
ニンニクのすりおろし 小さじ1弱
作り方
Point!
辛さはお好みで加減してください。長時間漬けると色が悪くなるので、2~3時間を目安にしてください。
  1. 卵は水から茹でて、沸騰したら7分弱茹でて冷水に取る。
    丁寧に皮をむく。(写真のような、やや半熟状態が沸騰して7分です。固ゆでがお好みであれば8~10分茹でてください。)
  2. 保存容器にA

    酢 大さじ3、醤油 大さじ2、砂糖 小さじ1、豆板醬 小さじ1/4~1/2、しょうがのすりおろし 小さじ1弱、ニンニクのすりおろし 小さじ1弱

    を合わせて混ぜ合わせる。
  3. 1のゆで卵を2に漬ける。(2時間ほどでOKです。あまり長時間漬け込むとかなり味が濃くなります。)
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