副菜
酸っぱ辛くてクセになる！ピリ辛酢醬油卵
投稿日2017/05/30
更新日2017/05/30
調理時間10分(タレに漬けこむ時間を除きます。)
これからの季節、冷やし中華などのトッピングにおすすめの、酸っぱくてピリ辛の漬け卵です。即席ラーメンやドライカレーのトッピングや、そのままおつまみとしても◎
材料2人分
- 卵4個
- A酢大さじ3
- A醤油大さじ2
- A砂糖小さじ1
- A豆板醬小さじ1/4～1/2
- Aしょうがのすりおろし小さじ1弱
- Aニンニクのすりおろし小さじ1弱
作り方
ポイント
辛さはお好みで加減してください。長時間漬けると色が悪くなるので、2～3時間を目安にしてください。
- 1
卵は水から茹でて、沸騰したら7分弱茹でて冷水に取る。 丁寧に皮をむく。(写真のような、やや半熟状態が沸騰して7分です。固ゆでがお好みであれば8～10分茹でてください。)
- 2
保存容器にA 酢大さじ3、醤油大さじ2、砂糖小さじ1、豆板醬小さじ1/4～1/2、しょうがのすりおろし小さじ1弱、ニンニクのすりおろし小さじ1弱を合わせて混ぜ合わせる。
- 3
1のゆで卵を2に漬ける。(2時間ほどでOKです。あまり長時間漬け込むとかなり味が濃くなります。)
レシピID
162723
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得