デザート
優しい甘さのずんだ白玉
投稿日2017/07/02
更新日2017/07/02
調理時間10分
枝豆が美味しい季節になりました。ペーストにしてつるんとのど越しの良い白玉にたっぷりと掛けました。優しい甘さでいくらでも食べられそう。子どものおやつにも◎
材料2人分（一口大の白玉が20～25個程度作れる分量を表記しています。）
- 枝豆（茹でてさやから出したもの）50ℊ
- A砂糖20ℊ
- A豆乳（もしくは牛乳）大さじ2
- B白玉粉100ℊ
- B絹ごし豆腐100ℊ
- B豆乳（もしくは牛乳）大さじ1程度
- メープルシロップ適宜
作り方
ポイント
フードプロセッサーがなければすり鉢でペースト状にしてもOKです。白玉団子には砂糖を加えていません。ずんだ餡を掛けても甘さが物足りなければ、メープルシロップなどを掛けてください。
- 1
枝豆(茹でてさやからだしたもの)は薄皮をむく。フードプロセッサーにいれてA 砂糖20ℊ、豆乳（もしくは牛乳）大さじ2を加え、滑らかなペースト状になるまで撹拌する。
- 2
ボウルにB 白玉粉100ℊ、絹ごし豆腐100ℊ、豆乳（もしくは牛乳）大さじ1程度を入れ、粉っぽさがなくなるまで手で混ぜ合わせ、一口大に成型する。
- 3
鍋に湯を沸かし、2を茹でる。浮いてきたらさらに2分ほど茹で、冷水にとる。 皿に並べ、1をたっぷりと掛ける。好みでメープルシロップを掛けて頂く。
レシピID
172267
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得