Name: 優しい甘さのずんだ白玉
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: おやつ
Ingredients: 枝豆（茹でてさやから出したもの） 50ℊ; 砂糖 20ℊ; 豆乳（もしくは牛乳） 大さじ2; 白玉粉 100ℊ; 絹ごし豆腐 100ℊ; 豆乳（もしくは牛乳） 大さじ1程度; メープルシロップ 適宜

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2017.07.02

分類デザート

調理時間： 10分

ID 172267

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

枝豆が美味しい季節になりました。ペーストにしてつるんとのど越しの良い白玉にたっぷりと掛けました。優しい甘さでいくらでも食べられそう。子どものおやつにも◎

材料

2人分(一口大の白玉が20～25個程度作れる分量を表記しています。)

	枝豆（茹でてさやから出したもの）	50ℊ
A	砂糖	20ℊ
A	豆乳（もしくは牛乳）	大さじ2
B	白玉粉	100ℊ
B	絹ごし豆腐	100ℊ
B	豆乳（もしくは牛乳）	大さじ1程度
	メープルシロップ	適宜

作り方

ポイント

フードプロセッサーがなければすり鉢でペースト状にしてもOKです。白玉団子には砂糖を加えていません。ずんだ餡を掛けても甘さが物足りなければ、メープルシロップなどを掛けてください。

枝豆(茹でてさやからだしたもの)は薄皮をむく。フードプロセッサーにいれてA
砂糖 20ℊ、豆乳（もしくは牛乳）大さじ2
を加え、滑らかなペースト状になるまで撹拌する。
ボウルにB
白玉粉 100ℊ、絹ごし豆腐 100ℊ、豆乳（もしくは牛乳）大さじ1程度
を入れ、粉っぽさがなくなるまで手で混ぜ合わせ、一口大に成型する。
鍋に湯を沸かし、2を茹でる。浮いてきたらさらに2分ほど茹で、冷水にとる。
皿に並べ、1をたっぷりと掛ける。好みでメープルシロップを掛けて頂く。