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ずんだ白玉

30

2020.07.04

分類デザート

調理時間: 30分

ID394382

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

枝豆をすりつぶしたずんだ餡を白玉団子に絡めました。やさしい味わいのおやつです。

和菓子 枝豆 白玉 豆腐 おやつ 白玉団子 白玉粉

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材料3人分
枝豆 120~130g(1袋300gを茹でてさやから出した豆の重さ)
A
砂糖 40g
A
少々
白玉粉 100g
絹ごし豆腐 130g
作り方
Point!
枝豆は、そのまま食べるより柔らかく茹でます。つぶし加減はお好みで。 バニラアイスと合わせてもおいしいです。
  1. 枝豆は15分位茹でてザルにあけ、粗熱がとれたら、さやから出す。(薄皮もとる)
  2. 枝豆とA

    砂糖 40g、塩 少々

    をすりこぎか、フードプロセッサーですりつぶす。(フードプロセッサーがうまく回らなければ少し水を入れてください)
  3. 白玉粉に絹ごし豆腐を入れてよく混ぜ、一口大に丸め、真ん中を指でおして少しくぼませる。
    沸騰したお湯でゆで、白玉が浮き上がってからさらに2分位茹で、冷水で冷やす。
  4. ずんだ餡に白玉だんごを合わせる。
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