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ふんわり卵ともやしの中華スープ

10
スープの
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2017.08.14

分類汁物

調理時間: 10分

ID183227

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

もやしやしめじを入れた中華スープに、溶き卵を加えてふんわりと仕上げました。ヘルシーで優しい味わいなので、子どもから大人まで美味しく食べられると思います。お好みでラー油を掛けても◎

スープ もやし 子供 中華スープ ヘルシー 簡単

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材料2人分
もやし 1/2袋
ニンジン 2㎝分程度
しめじ 1/4株
玉ねぎ 1/4個
A
3カップ(600㎖)
A
鶏ガラスープの素(顆粒) 大さじ1
B
醤油 大さじ1
B
オイスターソース 大さじ1
B
少々
1個
青ネギの小口切り 適量
ラー油 適宜
作り方
Point!
溶き卵を加えてすぐに混ぜるとスープが濁るので、火力に任せて混ぜ過ぎないことがポイントです。そうするとスープが濁らず卵がふんわりと仕上がります。
  1. 卵は小さめの容器に割り入れてほぐしておく。ふた
  2. もやしはさっと水洗いしてしっかりと水気を切る。
    ニンジンは細切りにする。
    しめじは石づきを落として小房に分ける。
    玉ねぎは薄切りにする。
  3. 鍋に1の野菜とA

    水 3カップ(600㎖)、鶏ガラスープの素(顆粒) 大さじ1

    を入れて火にかける。蓋をして、野菜が柔らかくなるまで煮る。
  4. B

    醤油 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、塩 少々

    を加えて、火にかけ、沸騰したら溶き卵を加える。溶き卵を加えてすぐに混ぜるとスープが濁るので、火力に任せて混ぜ過ぎないようにしてください。
  5. 器に盛り付け、青ネギの小口切りを散らす。好みでラー油を数滴たらす。
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