ふんわり卵ともやしの中華スープ

10

2017.08.14

分類汁物

調理時間: 10分

ID 183227

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

もやしやしめじを入れた中華スープに、溶き卵を加えてふんわりと仕上げました。ヘルシーで優しい味わいなので、子どもから大人まで美味しく食べられると思います。お好みでラー油を掛けても◎

    材料

    2人分
    もやし 1/2袋
    ニンジン 2㎝分程度
    しめじ 1/4株
    玉ねぎ 1/4個
    A
    3カップ(600㎖)
    A
    鶏ガラスープの素(顆粒) 大さじ1
    B
    醤油 大さじ1
    B
    オイスターソース 大さじ1
    B
    少々
    1個
    青ネギの小口切り 適量
    ラー油 適宜

    作り方

    ポイント

    溶き卵を加えてすぐに混ぜるとスープが濁るので、火力に任せて混ぜ過ぎないことがポイントです。そうするとスープが濁らず卵がふんわりと仕上がります。
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    1. 卵は小さめの容器に割り入れてほぐしておく。ふた
    2. もやしはさっと水洗いしてしっかりと水気を切る。
      ニンジンは細切りにする。
      しめじは石づきを落として小房に分ける。
      玉ねぎは薄切りにする。
    3. 鍋に1の野菜とA

      水 3カップ(600㎖)、鶏ガラスープの素(顆粒) 大さじ1

      を入れて火にかける。蓋をして、野菜が柔らかくなるまで煮る。
    4. B

      醤油 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、塩 少々

      を加えて、火にかけ、沸騰したら溶き卵を加える。溶き卵を加えてすぐに混ぜるとスープが濁るので、火力に任せて混ぜ過ぎないようにしてください。
    5. 器に盛り付け、青ネギの小口切りを散らす。好みでラー油を数滴たらす。
    89 1258

    コメント・感想 Comment

    チム さん
    2019.08.30 19:16

    野菜たっぷりで優しいお味でした!すてきなレシピありがとうございます♡

    楠みどり
    楠みどり さん
    2019.08.30 22:59:30

    チムさん、嬉しいお言葉をありがとうございます!優しい味、と仰って頂けるとなんだか嬉しいです♡夏の疲れが出る頃なので、野菜たっぷりのスープで和みたいですよね。是非また作って頂けると嬉しいです♡

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