副菜
ミニトマトのシンプルマリネ
投稿日2017/08/20
更新日2017/08/20
調理時間5分
とても簡単ですが、あると箸休めやおつまみなどに重宝するミニトマトのマリネです。飽きのこないシンプルな美味しさです。
材料2人分
- ミニトマト13～15個程度
- A酢大さじ2
- Aオリーブオイル大さじ2
- A塩小さじ1/2
- Aブラックペッパー少々
- イタリアンパセリ少々
作り方
ポイント
少し手間でも、ミニトマトの皮を湯剝きすることで味がしみ込みやすくなります。作りたてよりも、冷蔵庫で少し味をなじませると一層美味しくなります。
- 1
ミニトマトはヘタを取り、熱湯でさっと茹でて冷水にとる。皮をむいて水気をしっかりと切る。
- 2
ボウルにA 酢大さじ2、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/2、ブラックペッパー少々を入れて混ぜ合わせ、1を加える。器に盛り付けてイタリアンパセリを添える。
レシピID
184446
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「ミニトマト」の基礎
- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
