ガリバタきのこの混ぜご飯

エリンギは長さを半分に切り、4等分もしくは食べやすい大きさに切る。 しめじは石づきを落として手でほぐす。 しいたけは石づきを落として薄切りにする。 ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにする。 ベーコンは細切りにする。

フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、ニンニクのみじん切りを炒める。香りが立って来たらベーコンを炒める。

きのこを加えて炒め、きのこがしんなりしたらバターの半量と醤油を加えて炒め合わせる。

温かいご飯をボウルに入れて、3とイタリアンパセリのみじん切りを加えてさっくりと混ぜ合わせる。塩コショウで味を整えて器に盛り付ける。お好みで、残りのバターを添える。