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ガリバタきのこの混ぜご飯

10
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2017.10.16

分類主食

調理時間: 10分(炊飯時間を除きます。)

ID201742

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

3種類のきのこをガーリックとバターで炒め、温かいご飯に混ぜ合わせました。シンプルですが、きのこの食感が楽しめ、ベーコンやバターの塩気、ニンニクの風味が効いています。ワインにも合う、洋風混ぜご飯です。

混ぜご飯 きのこ 温かいご飯 まぜご飯 ニンニク ヘルシー 醤油 バター 簡単

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材料2人分
エリンギ 2~3本
しめじ 1/2株
しいたけ 2~3個
ニンニク 1片
ベーコン 50g
バター 20g
醤油 大さじ1/2~1
温かいご飯 茶碗2杯分
イタリアンパセリのみじん切り 少々
塩コショウ 少々
作り方
Point!
きのこはお好みで数種類組み合わせてください。バターとベーコンに塩気があるので、塩コショウは味を見ながら加えてください。
  1. エリンギは長さを半分に切り、4等分もしくは食べやすい大きさに切る。
    しめじは石づきを落として手でほぐす。
    しいたけは石づきを落として薄切りにする。
    ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにする。
    ベーコンは細切りにする。
  2. フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、ニンニクのみじん切りを炒める。香りが立って来たらベーコンを炒める。
  3. きのこを加えて炒め、きのこがしんなりしたらバターの半量と醤油を加えて炒め合わせる。
  4. 温かいご飯をボウルに入れて、3とイタリアンパセリのみじん切りを加えてさっくりと混ぜ合わせる。塩コショウで味を整えて器に盛り付ける。お好みで、残りのバターを添える。
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