我が家のおせち・豆腐入り松風焼

• 25分

材料2人分

• 鶏ももひき肉
  200ℊ
• 絹ごし豆腐
  100ℊ
• A
  長ネギのみじん切り
  大さじ1
• A
  しょうがのすりおろし
  小さじ1
• A
  味噌
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• けしの実
  適量
• 【タレ】
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1

作り方

• 下準備
  オーブンを230度で余熱を始める。 絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包んで水気を切る。

• 1

  ボウルに鶏ももひき肉、絹ごし豆腐、A 長ネギのみじん切り大さじ1、しょうがのすりおろし小さじ1、味噌小さじ1、みりん大さじ1/2、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、片栗粉大さじ1を入れる。

  
• 2

  手で粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。

  
• 3

  オーブンの天板にクッキングシートを敷き、2をゴムベラなどで四角く成型する。 厚さは1~2㎝程度で均一になるように表面をならす。オーブンの下段で10~12分ほど焼く。

  
• 4

  【タレを作る】 B 砂糖大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1の材料を全て小鍋に入れて火にかけ、少しとろみが付いたら火を止める。

• 5

  焼きあがったら、4のタレを刷毛で均一に塗る。

  
• 6

  けしの実を表面にまんべんなく散らし、食べやすい大きさに切り分ける。

  

ポイント

鶏ももひき肉を使うとジューシーに仕上がります。型が無くても、厚さが均一になるように気を付ければ上手に焼けると思います。写真は、切り分けた松風焼を2段に重ねています。

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