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我が家のおせち・豆腐入り松風焼

25
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2017.12.30

分類主菜

調理時間: 25分

ID225794

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

鶏ひき肉に豆腐を加えてふっくらジューシーに焼き上げた松風焼です。子どもでも食べやすい味付けで、我が家のおせちに欠かせない一品です。

おせち料理 松風焼 おもてなし けしの実 鶏ももひき肉 子供

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材料2人分
鶏ももひき肉 200ℊ
絹ごし豆腐 100ℊ
A
長ネギのみじん切り 大さじ1
A
しょうがのすりおろし 小さじ1
A
味噌 小さじ1
A
みりん 大さじ1/2
A
砂糖 大さじ1
A
醤油 大さじ1
A
片栗粉 大さじ1
けしの実 適量
【タレ】
B
砂糖 大さじ1
B
醤油 大さじ1
B
みりん 大さじ1
作り方
Point!
鶏ももひき肉を使うとジューシーに仕上がります。型が無くても、厚さが均一になるように気を付ければ上手に焼けると思います。写真は、切り分けた松風焼を2段に重ねています。
  1. オーブンを230度で余熱を始める。
    絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包んで水気を切る。
  2. ボウルに鶏ももひき肉、絹ごし豆腐、A

    長ネギのみじん切り 大さじ1、しょうがのすりおろし 小さじ1、味噌 小さじ1、みりん 大さじ1/2、砂糖 大さじ1、醤油 大さじ1、片栗粉 大さじ1

    を入れる。
  3. 手で粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。
  4. オーブンの天板にクッキングシートを敷き、2をゴムベラなどで四角く成型する。
    厚さは1~2㎝程度で均一になるように表面をならす。オーブンの下段で10~12分ほど焼く。
  5. 【タレを作る】
    B

    砂糖 大さじ1、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1

    の材料を全て小鍋に入れて火にかけ、少しとろみが付いたら火を止める。
  6. 焼きあがったら、4のタレを刷毛で均一に塗る。
  7. けしの実を表面にまんべんなく散らし、食べやすい大きさに切り分ける。
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