我が家のおせち・豆腐入り松風焼

25

2017.12.30

分類主菜

調理時間: 25分

ID 225794

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

鶏ひき肉に豆腐を加えてふっくらジューシーに焼き上げた松風焼です。子どもでも食べやすい味付けで、我が家のおせちに欠かせない一品です。

    材料2人分
    鶏ももひき肉 200ℊ
    絹ごし豆腐 100ℊ
    A
    長ネギのみじん切り 大さじ1
    A
    しょうがのすりおろし 小さじ1
    A
    味噌 小さじ1
    A
    みりん 大さじ1/2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    A
    片栗粉 大さじ1
    けしの実 適量
    【タレ】
    B
    砂糖 大さじ1
    B
    醤油 大さじ1
    B
    みりん 大さじ1
    作り方
    Point!
    鶏ももひき肉を使うとジューシーに仕上がります。型が無くても、厚さが均一になるように気を付ければ上手に焼けると思います。写真は、切り分けた松風焼を2段に重ねています。
    1. オーブンを230度で余熱を始める。
      絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包んで水気を切る。
    2. ボウルに鶏ももひき肉、絹ごし豆腐、A

      長ネギのみじん切り 大さじ1、しょうがのすりおろし 小さじ1、味噌 小さじ1、みりん 大さじ1/2、砂糖 大さじ1、醤油 大さじ1、片栗粉 大さじ1

      を入れる。
    3. 手で粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。
    4. オーブンの天板にクッキングシートを敷き、2をゴムベラなどで四角く成型する。
      厚さは1~2㎝程度で均一になるように表面をならす。オーブンの下段で10~12分ほど焼く。
    5. 【タレを作る】
      B

      砂糖 大さじ1、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1

      の材料を全て小鍋に入れて火にかけ、少しとろみが付いたら火を止める。
    6. 焼きあがったら、4のタレを刷毛で均一に塗る。
    7. けしの実を表面にまんべんなく散らし、食べやすい大きさに切り分ける。
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