我が家のおせち・豆腐入り松風焼

オーブンを230度で余熱を始める。 絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包んで水気を切る。

ボウルに鶏ももひき肉、絹ごし豆腐、A 長ネギのみじん切り大さじ1、しょうがのすりおろし小さじ1、味噌小さじ1、みりん大さじ1/2、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、片栗粉大さじ1を入れる。

手で粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。

オーブンの天板にクッキングシートを敷き、2をゴムベラなどで四角く成型する。 厚さは1~2㎝程度で均一になるように表面をならす。オーブンの下段で10~12分ほど焼く。

【タレを作る】 B 砂糖大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1の材料を全て小鍋に入れて火にかけ、少しとろみが付いたら火を止める。

焼きあがったら、4のタレを刷毛で均一に塗る。

けしの実を表面にまんべんなく散らし、食べやすい大きさに切り分ける。