レシピサイトNadia
    副菜

    みょうがが爽やか!さっぱり春雨サラダ

    • 投稿日2018/07/09

    • 更新日2018/07/09

    • 調理時間10

    お気に入り

    123

    みょうがの爽やかな香りとシャキシャキの食感がアクセントになった春雨サラダです。さっぱりとしているので、暑い日でも食べやすく、箸休めとしてもぴったりです。みょうがのピンク色を活かしつつ、卵やきゅうりも加えて彩りよく仕上げました。

    材料2人分

    • みょうが
      3個
    • きゅうり
      1/4本
    • 緑豆春雨
      30g
    • 1個
    • A
      少々
    • A
      和風出汁
      大さじ1
    • B
      醤油
      大さじ1
    • B
      大さじ1/2
    • B
      ごま油
      大さじ1/2
    • B
      鶏がらスープの素(顆粒)
      小さじ1/2
    • 白ごま
      少々
    • サラダ油
      少々

    作り方

    ポイント

    緑豆春雨自体にしっかりと味を付けることで、時間が経っても味がぼやけません。春雨には濃いめに味付けをし、みょうがやきゅうりと一緒に食べると丁度いい加減になるようにしています。

    • 1

      みょうがは縦半分に切り、さらに細切りにする。 きゅうりは細切りにする。 ボウルに入れて塩少々(分量外)をふり、水気が出たら軽く絞っておく。

      工程写真
    • 2

      ボウルに卵を割り入れてほぐし、A 塩少々、和風出汁大さじ1を加えて混ぜ合わせる。サラダ油を薄くひいたフライパンに流し入れ、薄焼き卵を作る。両面焼き、粗熱が取れたら細切りにする。(濾してから焼くと黄色がきれいな薄焼き玉子になります。)

      工程写真
    • 3

      鍋に湯を沸かし、袋の表示通りに緑豆春雨を茹でる。ザルにあげて水気を切り、ボウルに入れて熱いうちにB 醤油大さじ1、酢大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2を加える。

      工程写真
    • 4

      3に、1、2、白ごまを加えて全体を混ぜ合わせ、器に盛り付ける。

      工程写真
    レシピID

    298820

    質問

    作ってみた!

    こんな「サラダ」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「みょうが」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    楠みどり
    • Artist

    楠みどり

    野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター

    • フードコーディネーター
    • 野菜ソムリエプロ
    • 幼児食インストラクター

    野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

    「料理家」という働き方 Artist History