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ヘルシーおやつ☆里芋モンブラン

15
おやつの
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2018.11.25

分類デザート

調理時間: 15分

ID368728

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

イモ類の中で一番低カロリーな里芋を使い、甘栗と合わせてクリームを作りました。カステラの上にクリームを絞り、一口サイズのモンブランに仕上げました。一口サイズでも、里芋のねっとりとした食感で満足感が得られます。

おやつ 里芋 ヘルシー 手作りおやつ モンブラン 簡単 甘栗 子供

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材料2人分(里芋モンブランクリームは作りやすい分量を表記しています。)
里芋(柔らかく煮たもの。市販の水煮でもOK) 50ℊ
甘栗(市販) 50ℊ
砂糖 15~20ℊ
生クリーム 50㎖
ラム酒 少々
カステラ(市販) 2~3切
作り方
Point!
甘栗の甘さを見て砂糖の量を加減してください。カステラ以外にも、市販のスポンジや食パンなどでも代用できます。里芋自体にクセがないので、里芋が入っているとは思えない仕上がりですが、少しねっとりとした食感が楽しめます。クリームはパンに塗ってもOKです。
  1. 【里芋モンブランクリームを作る】
    鍋に里芋(柔らかく煮たもの。市販の水煮でもOK)、甘栗(市販)、砂糖、生クリームを入れて弱火で温める。砂糖が溶けたら火を止め、ラム酒を加える。
  2. 1の粗熱が取れたら、全てをフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで撹拌する。
  3. カステラ(市販)をクッキーの丸型でくり抜き、その上に2を絞り袋に入れて絞る。飾り用の甘栗をトッピングする。
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