バターチキンカレー

米は洗って炊飯器の内釜に入れる。2合の目盛りまで水を注ぎ、A ターメリック小さじ1、サラダ油小さじ1/2を加えて全体を混ぜ合わせ、通常に炊く。

鶏手羽元には全体に塩少々(分量外)をふり、少しおいて水分が出たらキッチンペーパーでしっかりと水気をふき取る。 玉ねぎ、セロリ、ニンニク、生姜はそれぞれみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルとバターの半量を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがほんのり色付いてきたらニンニクと生姜を加えてさらに炒める。

玉ねぎが少し茶色っぽくなってきたらセロリを加える。セロリの水分を飛ばすようにして炒める。

3にトマト缶を加えて全体を炒め合わせ、B カレーパウダー大さじ4、塩小さじ1を加えてしっかりとなじませる。

4に水とプレーンヨーグルトを加えてひと煮立ちしたら、鶏手羽元とローリエを加えて蓋をして弱火で15分ほど煮る。仕上げに残り半量のバターとはちみつを加え、塩コショウで味を整える。

器にターメリックライスを盛り付け、カレーを掛ける。