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ココア風味のナッツ&クリームチーズクッキー

30
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2019.01.24

分類デザート

調理時間: 30分(焼き時間を含みます。)

ID371226

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

ココア風味のクッキー生地にナッツとクリームチーズを練り込んで焼きました。しっとりとした生地の中にクリームチーズやナッツなど色々な食感が楽しめます。一枚でも食べ応えがあるクッキーです。

クッキー はちみつ クッキー クリームチーズ しっとり ココアパウダー 簡単 ミックスナッツ 薄力粉

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材料2人分(約9枚分)
A
薄力粉 70ℊ
A
ココアパウダー 5ℊ
A
ベーキングパウダー 小さじ1/2
バター 50ℊ
砂糖 50ℊ
はちみつ 30ℊ
クリームチーズ 30ℊ
ミックスナッツ 30ℊ
作り方
Point!
焼くと広がるので、天板に並べる際は間隔をあけてください。はちみつを加えることで生地がしっとりとします。焼き時間が長いと固くなるので注意してください。焼き上がりは柔らかくても時間が経つと落ち着きます。
  1. クリームチーズは1センチ角程度に切る。
    ミックスナッツは粗く刻む。
    バターは室温に戻しておく。
    オーブンは150度で余熱を始める。
  2. ボウルにA

    薄力粉 70ℊ、ココアパウダー 5ℊ、ベーキングパウダー 小さじ1/2

    を合わせて泡だて器で混ぜ合わせる。(ふるってもOKです。)
  3. 別のボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。(バターが固い場合は600Wの電子レンジで20秒ほど加熱して下さい。)
  4. 2に砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
  5. 3にはちみつを加えて混ぜ合わせる。
  6. 4と1の粉類を合わせてさっくり混ぜ、クリームチーズとナッツを加えて混ぜ合わせる。
  7. スプーンで一口大程度をすくい、天板に並べる。丸く整え(ラップを使うと手が汚れずに済みます。)、150度のオーブンで15分焼く。(今回は見た目に分かりやすいようにクリームチーズとナッツを表面にのせました。)焼き具合が足りないようであればさらに3分ほど焼く。
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