ココア風味のナッツ＆クリームチーズクッキー

材料2人分（約9枚分）

• A
  薄力粉
  70ℊ
• A
  ココアパウダー
  5ℊ
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• バター
  50ℊ
• 砂糖
  50ℊ
• はちみつ
  30ℊ
• クリームチーズ
  30ℊ
• ミックスナッツ
  30ℊ

作り方

• 下準備
  クリームチーズは1センチ角程度に切る。 ミックスナッツは粗く刻む。 バターは室温に戻しておく。 オーブンは150度で余熱を始める。

  
• 1

  ボウルにA 薄力粉70ℊ、ココアパウダー5ℊ、ベーキングパウダー小さじ1/2を合わせて泡だて器で混ぜ合わせる。(ふるってもOKです。)

  
• 2

  別のボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。(バターが固い場合は600Wの電子レンジで20秒ほど加熱して下さい。)

  
• 3

  2に砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

  
• 4

  3にはちみつを加えて混ぜ合わせる。

  
• 5

  4と1の粉類を合わせてさっくり混ぜ、クリームチーズとナッツを加えて混ぜ合わせる。

  
• 6

  スプーンで一口大程度をすくい、天板に並べる。丸く整え(ラップを使うと手が汚れずに済みます。)、150度のオーブンで15分焼く。(今回は見た目に分かりやすいようにクリームチーズとナッツを表面にのせました。)焼き具合が足りないようであればさらに3分ほど焼く。

  

ポイント

焼くと広がるので、天板に並べる際は間隔をあけてください。はちみつを加えることで生地がしっとりとします。焼き時間が長いと固くなるので注意してください。焼き上がりは柔らかくても時間が経つと落ち着きます。

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