チョコチップとアーモンドの米粉ココアクッキー〜グルテンフリー

材料（40枚分）

• 食塩不使用バター
  80g
• 砂糖
  50g
• 卵黄
  1個分
• A
  アーモンドパウダー
  30g
• A
  米粉
  100g(製菓用)
• A
  ココアパウダー
  15g
• B
  チョコチップ
  45g
• B
  スライスアーモンド
  30g
• グラニュー糖
  適量

作り方

• 下準備
  食塩不使用バターは、室温に戻して柔らかくしておく。

• 1

  ボウルに食塩不使用バターを入れて、泡立て器で混ぜてクリーム状にする。 ここに、砂糖を加えて混ぜる。 更に、卵黄も加えて混ぜる。

• 2

  A アーモンドパウダー30g、米粉100g、ココアパウダー15gを、振るい入れてゴムベラで切るように混ぜる。

• 3

  生地がそぼろ状になってきたら、B チョコチップ45g、スライスアーモンド30gを加えて軽く混ぜ合わせる。

• 4

  生地がまとまったら、取り出してラップの上におく。 生地を細長くまとめなから、コロコロと転がして、棒状にする。 ラップに包み、冷凍庫に入れて30〜40分ほどおく。

• 5

  ある程度しっかりと固まったら、表面全体にグラニュー糖をまぶして、8mm幅に切る。 ※オーブンは、180度に予熱しておく。

• 6

  オーブンシートを敷いた天板に並べて、180度で約15〜17分焼く。

ポイント

焼き時間と温度は、オーブンによって変わるので様子を見ながら調整して下さい。

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