サクサク！米粉のココアクッキー【バター不使用】
投稿日2024/02/05
更新日2024/02/05
調理時間30分
グルテンフリー・バター不使用で、ヘルシーに仕上げたココア風味のクッキーです♪ バターを常温に戻す時間もかからず、生地を休ませる時間もいらないので、クッキーをすぐに作りたい時にもおすすめです😊✨
材料（58mmの抜き型約20枚分）
- Aきび砂糖40g
- A米油35g
- A全卵25g
- A片栗粉10g
- A塩ひとつまみ
- B米粉80g
- Bココアパウダー5g
作り方
ポイント
水分と粉を混ぜる時に、ゴムベラだけだとまとまりにくいと思うので、手でしっかり押し付けながらまとめるのがポイントです！ 使用している米粉はミズホチカラ（製菓用）です。参考にしてください。
- 1
ボウルにA きび砂糖40g、米油35g、全卵25g、片栗粉10g、塩ひとつまみの材料を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。
- 2
B 米粉80g、ココアパウダー5gの粉類をまとめて加え、ゴムベラに持ち替え混ぜ合わせる。
- 3
ポロポロとした状態になったら、手を使いギュッと押さえるようにしながら、ひとまとまりになるまで混ぜる。
- 4
出来た生地はすぐに成形して焼けるが、すぐに使わない場合は、ラップに包んで冷蔵庫で保存しておく。
- 5
オーブンを170℃に予熱し始める。 生地をラップかオーブンシートで挟んで、綿棒で3,4mm厚ほどに伸ばす。
- 6
写真の花模様は、生地を少し厚めに伸ばしてから（5mm厚くらい）専用のローラーで模様を付けています。
- 7
お好みの抜き型で抜いて、オーブンシートを敷いた天板に生地を並べる。
- 8
170℃に予熱しておいたオーブンに入れ、13〜15分焼いて完成。
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かなぶん
プロフィールをご覧頂きありがとうございます♡ 𓂑 𓌈米粉・グルテンフリースイーツ研究家 1991年生まれ/広島出身 ▶カフェスイーツが大好き ▶簡単にお店のようなお菓子を作りたい ▶お菓子が大好きだけど健康が気になる ▶健康の為に小麦粉の摂取量を控えたい そんな人の為に、米粉でも美味しく、カフェ気分を味わえるレシピを投稿していきます♪ 【経歴】 辻製菓専門学校卒業後、地元広島のケーキ屋に就職。その後カフェで店長として勤務し、メニュー開発にも携わる。 現在もFC経営の飲食店に在席しており、飲食歴は10年以上です。 【資格】 ・製菓衛生師免許 ・オンラインフードクリエイター お菓子に限らず、パンや麺類など、日常的に小麦を摂取する機会は多いと思います。 私も小麦は大好きですが、30代に入り健康を気にするようなり、少しでも食べる量を減らす為、大好きなお菓子を米粉で作っています。 おうちで米粉スイーツを作りたい!と思った時に、参考にしていただければ嬉しいです^^