白みそと黒胡麻のココアクッキー♪【小麦粉・卵・バター不使用】
投稿日2024/02/03
更新日2024/02/03
調理時間30分
小麦粉、バター、卵、牛乳不使用のヘルシーココアクッキーです♪ 白みそと黒ごまで塩味と香りをプラス☆ 身体に優しくおやつで栄養が取れちゃいます♡ ☆こんな方におすすめ♪ ダイエット中の彼やパパへのバレンタインに。 甘いものを食べたいけどカロリーが気になる方に。 身体に優しいおやつを食べたい方に。
材料4人分（約16枚分）
- 米粉50g(製菓用)
- 片栗粉30g
- ココアパウダー15g
- アーモンドプードル30g
- きび砂糖35g
- 黒すりごま5g
- 塩ひとつまみ
- 米油35g
- 白みそ大さじ1
- 無調整豆乳大さじ2.5〜3
作り方
ポイント
・使用する米粉により生地のまとまりに誤差が出る場合があります。無調整豆乳の量で調整してください。 ・焼き時間はお使いの機器により調整してください。焼き色が早くつきすぎる場合は温度を150℃に下げ、焼き時間をのばしてください。
- 準
ココアパウダー、アーモンドプードルはダマがある場合はふるっておく。オーブンを170℃で予熱する。（焼くときは160℃に下げて焼く）
- 1
ボウルに米粉、片栗粉、ココアパウダー、アーモンドプードル、きび砂糖、黒すりごま、塩を入れ手でまんべんなく混ぜる。
- 2
①に米油を加え、手でこすり合わせながらポロポロした感じになるように混ぜる。
- 3
②に白みそ、無調整豆乳を加える。白みそが1ヶ所に固まらないようにほぐしながら混ぜ、ひとまとめにする。
- 4
ラップにはさみ、14cm角にめん棒で伸ばす。（厚さ1cm程度）
- 5
両端を1cmずつ切り落とし、12cm角にする。縦横3cmのところに切れ目を入れ、16等分にする。爪楊枝の背で模様をつける。切り落とした部分は丸めて、厚み1cmにし好きな形にする。
- 6
天板にオーブンシートを敷き⑤を並べる。170℃の予熱を160℃に下げ、15〜18分焼く。焼き上がったらクッキーを網にのせ冷ます。
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ちか
- 野菜ソムリエ
♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/