アメリカン風♡米粉のココアチョコチャンククッキー

材料（8枚分）

• A
  米粉
  65g
• A
  アーモンドプードル
  25g
• A
  ココアパウダー
  10g
• A
  砂糖
  40g
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1/4(1g)
• B
  卵
  25g(1/2個)
• B
  米油
  30g
• B
  牛乳
  30g
• 板チョコレート
  1枚(50g)

作り方

• 下準備
  ・板チョコレートは大きめに割っておく。 ・オーブンを170℃に予熱しておく。

• 1

  ボウルにA 米粉65g、アーモンドプードル25g、ココアパウダー10g、砂糖40g、塩ひとつまみ、ベーキングパウダー小さじ1/4を入れて泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

  
• 2

  別のボウルにB 卵25g、米油30g、牛乳30gを入れ、泡立て器で乳化するまでよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  2に1を加えてゴムベラで混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったら板チョコレート(トッピング用を残す)も加えてざっくり混ぜる。

  
• 4

  8等分してクッキングシートの上にのせ、厚さ1cmくらいになるよう形を整える。 トッピング用のチョコをのせ、170℃で13～15分焼く。

  

ポイント

・牛乳は、無調整豆乳やアーモンドミルク、オーツミルク等で代用可。 ・米油は、太白ごま油やなたね油など、クセのない植物油で代用可。 ・焼きたては柔らかいので、粗熱がとれてからケーキクーラーに移しましょう。 ・お使いのオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。 　長めに焼くとサクッと感が増します。

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