米粉のチョコチップココアディアマンクッキー【さくほろっ】

材料（天板1枚分）

• 無塩バター
  70g
• きび砂糖
  30g
• 卵黄
  1個分
• 製菓用米粉
  85g
• アーモンドプードル
  15g
• ココアパウダー
  10g
• チョコチップ
  30g
• グラニュー糖
  適量

作り方

• 下準備
  ・無塩バターを常温に戻す。(指がすっと入るくらいの柔らかさ) 冷蔵庫から出したての場合、600wのレンジで10秒ずつ加熱する。

• 1

  無塩バターをゴムベラで柔らかくし、きび砂糖を加えてすり混ぜる。 さらに卵黄を加えて混ぜ合わせる。

  
• 2

  製菓用米粉、アーモンドプードル、ココアパウダーを加え、生地を混ぜ合わせる。 (最初は切るように混ぜて、全体がポロポロしてきたらボウルの底にゴムベラでこすりつけるようにすると生地がまとまりやすいです。) 最後にチョコチップを加えて生地をまとめる。

  
• 3

  生地を2つに分けてラップに乗せて、転がして形を整えながら棒状にする。 冷蔵庫で一晩、もしくは冷凍庫で30分ほど寝かせる。 (生地を寝かせる際、タオルなどの上に生地を置いて冷蔵庫に入れると、比較的形が崩れにくいです。)

  
• 4

  生地を軽く転がして表面の凹凸を整えつつ、表面のバターを手の熱で少しだけ溶かし、グラニュー糖を転がしながらまぶす。

  
• 5

  1cmほどの厚さに包丁で切り分け、オーブンシートを敷いた天板に並べる。(より綺麗にグラニュー糖をつけたい場合は、切った後、1つ1つにグラニュー糖をまぶす。)

  
• 6

  オーブンを170度に予熱し、予熱している間は天板ごと冷蔵庫に入れておく。 予熱が完了したら、170度のオーブンで15分ほど焼き、粗熱をが取れたら完成。

  

ポイント

米粉はミズホチカラを使用していますが、他の米粉をお使いいただいても大丈夫です。

作ってみた！

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