デザート
抹茶白玉あんみつ
投稿日2019/07/26
更新日2019/07/26
調理時間10分
暑い日に嬉しい和のひんやりスイーツです。もっちりとした抹茶入り白玉団子とバニラアイス、粒あんの組み合わせがたまりません。白玉団子をこねるのはお子さんと一緒にやっても楽しいですよ。抹茶の苦みが苦手な子ども向けには抹茶の量を減らすか、牛乳と砂糖を加えて抹茶ミルク風にアレンジしても◎。
材料4人分（一口大の白玉団子が18～20個作れる分量です。）
- 白玉粉100ℊ
- 抹茶パウダー小さじ1
- 調整豆乳80～100㎖
- バニラアイス適量
- 粒あん（市販）適量
- フルーツ缶詰適量
作り方
ポイント
調整豆乳のほんのりとした甘さを活かすため、白玉団子に砂糖は加えていません。バニラアイスや粒あんが甘いので、丁度よいバランスだと思いますが、お好みではちみつや黒蜜などを掛けても◎ 調整豆乳は一気に加えずに、固さを確かめながら2～3回に分けて加えてください。牛乳で代用してもOKです。
- 1
ボウルに白玉粉と抹茶パウダーを入れ、調整豆乳を少しずつ加えながらこねる。
- 2
耳たぶくらいの固さになるまでしっかりと混ぜ合わせる。
- 3
ひと口大に丸め、中央を少しくぼませる。
- 4
鍋にたっぷりに湯を沸かし、白玉団子を入れて茹でる。浮き上がってきたらそのまま2分ほど茹で、冷水にとる。
- 5
器に白玉団子と一緒にバニラアイスや粒あん（市販）を盛り付け、フルーツ缶詰を添える。
レシピID
378377
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得