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抹茶白玉あんみつ

10
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2019.07.26

分類デザート

調理時間: 10分

ID378377

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

暑い日に嬉しい和のひんやりスイーツです。もっちりとした抹茶入り白玉団子とバニラアイス、粒あんの組み合わせがたまりません。白玉団子をこねるのはお子さんと一緒にやっても楽しいですよ。抹茶の苦みが苦手な子ども向けには抹茶の量を減らすか、牛乳と砂糖を加えて抹茶ミルク風にアレンジしても◎。

スイーツ・デザート 抹茶 粒あん フルーツ ヘルシー 調整豆乳 時短 白玉粉 簡単 和スイーツ 抹茶パウダー おもてなし 白玉団子 バニラアイス
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材料4人分(一口大の白玉団子が18~20個作れる分量です。)
白玉粉 100ℊ
抹茶パウダー 小さじ1
調整豆乳 80~100㎖
バニラアイス 適量
粒あん(市販) 適量
フルーツ缶詰 適量
作り方
Point!
調整豆乳のほんのりとした甘さを活かすため、白玉団子に砂糖は加えていません。バニラアイスや粒あんが甘いので、丁度よいバランスだと思いますが、お好みではちみつや黒蜜などを掛けても◎ 調整豆乳は一気に加えずに、固さを確かめながら2~3回に分けて加えてください。牛乳で代用してもOKです。
  1. ボウルに白玉粉と抹茶パウダーを入れ、調整豆乳を少しずつ加えながらこねる。
  2. 耳たぶくらいの固さになるまでしっかりと混ぜ合わせる。
  3. ひと口大に丸め、中央を少しくぼませる。
  4. 鍋にたっぷりに湯を沸かし、白玉団子を入れて茹でる。浮き上がってきたらそのまま2分ほど茹で、冷水にとる。
  5. 器に白玉団子と一緒にバニラアイスや粒あん(市販)を盛り付け、フルーツ缶詰を添える。
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