切り餅で簡単！もちもち中華風ちまき

材料4人分

• 米
  2合
• 切り餅
  1個（50g）
• 鶏もも肉
  100g
• ゆでたけのこ
  100g程度
• ニンジン
  50g
• 干し椎茸
  3枚
• 出汁もしくは水
  適量
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ2と1/2
• 笹の葉
  適宜

作り方

• 下準備
  米は洗って30分ほど浸水し、ザルにあげて水気を切る。 干し椎茸は水で戻し、薄切りにする。（この際の戻し汁は捨てないでください。）

  
• 1

  切り餅は1㎝角に切る。 鶏もも肉は一口大に切り、塩少々（分量外）をふってもみ込む。ゆでたけのこは薄切りにする。ニンジンは細切りにする。

  
• 2

  炊飯器の内釜に米を入れ、A 醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1/2、みりん大さじ2と1/2を加える。2合の目盛まで出汁もしくは水を注ぐ。（この際お好みで干し椎茸の戻し汁を加えると旨味が増します。）

  
• 3

  米の上に鶏もも肉、ゆでたけのこ、ニンジン、干し椎茸をまんべんなくのせる。その上に切り餅を並べ、普通に炊飯する。

  
• 4

  炊き上がったら、溶けた餅で全体をコーティングするようにさっくりと混ぜ合わせる。 適量を俵型に成形し、あれば笹の葉で包む。

  

ポイント

干し椎茸の戻し汁にも旨味と栄養が残っているので、捨てずに炊飯の際に加えてください。具材はお好みでアレンジしてください。油揚げやレンコンを加えても美味しいです。

作ってみた！

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