切り餅で簡単!もちもち中華風ちまき

20

2021.04.10

分類主食

調理時間: 20分(米の浸水及び炊飯時間を除きます。)

ID 410550

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

子どもの日のお祝いにぴったりの中華風ちまきです。もち米を使わなくても、切り餅を加えて炊飯することでもっちりとした食感に仕上がります。ほんのり効かせたオイスターソースの旨味が食欲をそそります。笹の葉で包むと端午の節句らしい雰囲気になります。

    材料4人分
    2合
    切り餅 1個(50g)
    鶏もも肉 100g
    ゆでたけのこ 100g程度
    ニンジン 50g
    干し椎茸 3枚
    出汁もしくは水 適量
    A
    醤油 大さじ2
    A
    オイスターソース 大さじ1/2
    A
    みりん 大さじ2と1/2
    笹の葉 適宜
    作り方
    Point!
    干し椎茸の戻し汁にも旨味と栄養が残っているので、捨てずに炊飯の際に加えてください。具材はお好みでアレンジしてください。油揚げやレンコンを加えても美味しいです。
    1. 米は洗って30分ほど浸水し、ザルにあげて水気を切る。
      干し椎茸は水で戻し、薄切りにする。(この際の戻し汁は捨てないでください。)
    2. 切り餅は1㎝角に切る。
      鶏もも肉は一口大に切り、塩少々(分量外)をふってもみ込む。ゆでたけのこは薄切りにする。ニンジンは細切りにする。
    3. 炊飯器の内釜に米を入れ、A

      醤油 大さじ2、オイスターソース 大さじ1/2、みりん 大さじ2と1/2

      を加える。2合の目盛まで出汁もしくは水を注ぐ。(この際お好みで干し椎茸の戻し汁を加えると旨味が増します。)
    4. 米の上に鶏もも肉、ゆでたけのこ、ニンジン、干し椎茸をまんべんなくのせる。その上に切り餅を並べ、普通に炊飯する。
    5. 炊き上がったら、溶けた餅で全体をコーティングするようにさっくりと混ぜ合わせる。
      適量を俵型に成形し、あれば笹の葉で包む。
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