カツオの旨辛コチュジャンソース和え

水菜は洗ってざく切りにする。

ボウルにA にんにくのすりおろし少々、生姜のすりおろし少々、長ネギのみじん切り少々、コチュジャン大さじ1、ごま油大さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ1、白ごま小さじ1を入れてよく混ぜ合わせる。

カツオ（刺身用さく）は全体的に塩コショウをする。 フライパンにサラダ油少々（分量外）をひいて中火で熱し、カツオの表面を焼く。全体的に焼き色が付いたら取り出し、粗熱を取る。

2を一口大に切り、1のタレと和える。 器に水菜を盛り付け、その上にカツオをのせる。仕上げにブラックペッパーをふる。