佐賀県産アスパラガスがとっても立派だったので、これは焼くべし! と、今回は流行の塩レモンでさわやかに仕上げてみました。休日のランチワインのおつまみなどにどうぞ。
塩レモンは 熟成したビンテージよりも この料理にはつけてから1年以内のさわやかなやつのほうが合います。
アスパラガスは 根元の固そうな皮を剥いておこう。
アスパラガスを魚焼きグリルかグリンパンで 余り焼きすぎないよう、柔らかくなるくらいまで焼く。
アスパラ焼いている間にAをあわせ、塩レモンの皮を細い細い千切りに切る。
アスパラが焼けたら食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付け、Aを合わせたものをかけ、塩レモンの千切りを散らして黒胡椒を挽く。 出来上がり。出来立ても、冷めたものでもウマイです。
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サクライチエリ
タイで8年間、料理教室コーディネーター、料理教室主宰、お料理コラム執筆等のお仕事をしてきました。 日本帰国後は、自宅キッチンで「心と体が軽くなる」超本場級タイ料理教室を主宰し、ハーブの癒しと人の和を広める活動や、子供向けおやつ教室などの活動を行っています。 日本各地の美味しいい食材を使ったアジア料理のレシピ開発なども得意。 Nadiaでは、タイ料理の基本である「フライパン1つでぱぱっと作れる」ラクチン料理や、普段の食卓に気軽に取り入れられる「ちょこっとエスニック」、アレルギー対応可の、ゆるゆるアジアンスイーツ等のレシピを発信していきます。