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焼きアスパラガスの塩レモンがけ

15
野菜のおかずの
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2014.07.19

分類副菜

調理時間: 15分

ID117693

サクライチエリ

サクライチエリ(タイ料理研究家)

佐賀県産アスパラガスがとっても立派だったので、これは焼くべし! と、今回は流行の塩レモンでさわやかに仕上げてみました。休日のランチワインのおつまみなどにどうぞ。

野菜のおかず バーベキュー ブランチ おもてなし アウトドア アスパラガス 塩レモン 焼きもの
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材料(1~2人分)
太いアスパラガス 5本
A
塩レモンの汁 小さじ1/2
A
オリーブオイル 大さじ1
塩レモンの皮 適量
黒胡椒 適量
作り方
Point!
塩レモンは 熟成したビンテージよりも この料理にはつけてから1年以内のさわやかなやつのほうが合います。 
  1. アスパラガスは 根元の固そうな皮を剥いておこう。
  2. アスパラガスを魚焼きグリルかグリンパンで 余り焼きすぎないよう、柔らかくなるくらいまで焼く。
  3. アスパラ焼いている間にAをあわせ、塩レモンの皮を細い細い千切りに切る。
  4. アスパラが焼けたら食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付け、Aを合わせたものをかけ、塩レモンの千切りを散らして黒胡椒を挽く。 出来上がり。出来立ても、冷めたものでもウマイです。
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