主菜
手羽元とかぶのとろとろ煮込み〜メキシカン風味〜
20分
漬け込み時間を除く下ごしらえは塩麹を揉み込むだけ！ 塩麹で柔らかくジューシーに煮込まれた手羽元と、甘くてほっくりとしたかぶが絶妙なハーモニーを奏でます。メキシカンミックスの香りが食欲をそそり、ピリッとアクセントに。簡単なのに本格的な煮込み料理です。
作り方
- 1
手羽元の骨と骨の間にキッチンバサミで切り込みを入れ、塩麹を全体に揉み込む。10分以上置いて味をなじませる。
- 2
かぶの皮を剥き4等分、玉ねぎはくし形に切る。
- 3
鍋に塩、玉ねぎ、かぶ、手羽元の順に重ねて入れ、蓋をして中火で15分煮込む。
- 4
灰汁を取り除き、手羽元に火が通っているか確認する。
- 5
器に盛り付け、香りソルト メキシカンミックスをかける。
