かぶのほっこり坦々風煮込み

かぶは、大きめの一口大に切っておく。葉がついている場合は、葉も小さく刻んで一緒に工程1で煮込むのがおすすめです。 えのきは石づきを取ってほぐしておく。

鍋にかぶ→えのき→鶏ひき肉の順で具材を入れ、端に味噌を鍋に沈めるように入れたら、A 水200ml、鶏ガラスープの素小さじ1/4を加える。蓋をして中火で5分煮込む。

全体をさっとかき混ぜたら、B 牛乳100ml、すりごま大さじ2を加えて蓋をして弱火で2分、蓋を開けて3分煮込む。

お好みで、ラー油をまわしかける。