【すだちの生クリームケーキ】甘酸っぱくて爽やかケーキ♪

材料6人分（15cmのホール型1台分）

• ホットケーキミックス
  150g
• A
  生クリーム
  100ml
• A
  卵
  1個
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  すだちの絞り汁
  大さじ1～2
• A
  すだちの皮のすりおろし
  1個分(緑の部分のみ)
• 飾り用すだち
  1個(なくてもよい)
• B
  砂糖・水
  各大さじ1
• すだちの絞り汁(シロップ用)
  大さじ1

作り方

• 下準備
  飾り用すだちは薄くスライスし種を取り除いておく。 オーブンは170℃に予熱しておく。

• 1

  すだちのシロップから作ります。 耐熱容器にB 砂糖・水各大さじ1を入れて電子レンジ600Wで40～50秒加熱し、すだちの絞り汁(シロップ用)を加えて混ぜる。

• 2

  ボウルにA 生クリーム100ml、卵1個、砂糖大さじ2、すだちの絞り汁大さじ1～2、すだちの皮のすりおろし1個分を入れてよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えてさっくりと混ぜる。

• 3

  オーブン用シートを敷いた型に2を流し込み、飾り用すだちをトッピングし170℃に予熱したオーブンで35分程度焼く。 焼けたら温かいうちに1を全体にかけしみ込ませる。 焼きたても美味しいですが、一晩おくと更にしっとりとして美味しいです。

  

ポイント

すだちの皮のすりおしは水尻の部分のみ使用してください。 白い部分も加わると苦みが少しあります。(気にならない方はいいですが…。)

作ってみた！

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