まぐろのカツ　味噌マヨタルタルソース仕立て

まぐろ（刺身用さく）にA みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1を揉み込んで10分置く。たまねぎはみじん切りにし、10分ほど水にさらしたら、水気をしっかり切る。きゅうりは縦半分に切り、中心の種の部分をスプーンなどで取り除き、みじん切りにする。ゆで卵は粗みじん切りにする。

ボウルにB みそ大さじ1、マヨネーズ大さじ4、砂糖小さじ1、レモン汁大さじ1/2、黒こしょう小さじ1を入れてよく混ぜ合わせ、たまねぎ、きゅうり、ゆで卵を加えて混ぜ合わせる。

まぐろの水気を拭き取り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。IHヒーターに揚げ物用鍋をのせてサラダ油を入れ、＜揚げ物＞170℃に設定。予熱完了後、まぐろを2分揚げる。

2を食べやすい大きさに切って器に盛り、1のタルタルソースを添える。