まぐろのカツ　味噌マヨタルタルソース仕立て

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15分

まぐろの漬け込み時間を除く

新鮮なまぐろを使って少しレア気味のフライを作ります。味噌とマヨネーズを使ったタルタルソースが更に美味しさを引き立てます。三菱電機のIHクッキングヒーター「レンジグリルIH」の「揚げ物」調理を使用します。「レンジグリルIH」について詳しくは下記をチェック♪ https://oceans-nadia.com/fans/mitsubishielectric/product/2

材料2人分

まぐろ（刺身用さく）
200～300g(赤身)
ゆで卵
1個
たまねぎ
1/4個
きゅうり
1/2本
溶き卵
1個分
小麦粉
適量
パン粉
適量
A
みりん
大さじ1
A
しょうゆ
大さじ1
B
みそ
大さじ1
B
マヨネーズ
大さじ4
B
砂糖
小さじ1
B
レモン汁
大さじ1/2
B
黒こしょう
小さじ1
サラダ油
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
まぐろ（刺身用さく）にA みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1を揉み込んで10分置く。たまねぎはみじん切りにし、10分ほど水にさらしたら、水気をしっかり切る。きゅうりは縦半分に切り、中心の種の部分をスプーンなどで取り除き、みじん切りにする。ゆで卵は粗みじん切りにする。
1
ボウルにB みそ大さじ1、マヨネーズ大さじ4、砂糖小さじ1、レモン汁大さじ1/2、黒こしょう小さじ1を入れてよく混ぜ合わせ、たまねぎ、きゅうり、ゆで卵を加えて混ぜ合わせる。
2
まぐろの水気を拭き取り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。IHヒーターに揚げ物用鍋をのせてサラダ油を入れ、＜揚げ物＞170℃に設定。予熱完了後、まぐろを2分揚げる。
3
2を食べやすい大きさに切って器に盛り、1のタルタルソースを添える。