汁物
迷ったらコレ！ふわふわ卵とわかめの中華スープ
投稿日2024/06/22
更新日2024/06/22
調理時間15分
スープに迷ったら是非！ 焼肉屋さんにあるような、シンプルでも美味しいわかめスープ♩ 子ども達もごくごく飲むほどお気に入りです✨
材料4人分
- わかめ(乾燥)5g
- 長ネギ10㎝
- 生姜1/2片
- A水600ml
- Aガラスープ大さじ1
- A酒大さじ1
- A醤油小さじ1
- 塩適量
- 片栗粉小さじ1強
- 卵1個
- ごま油適量
- 炒りごま適量
作り方
ポイント
卵をふわっとさせるコツは、必ずスープを沸騰させた状態で溶き卵を回し入れること。 そして固まるまで菜箸等でいじらないこと。 スープが沸騰していない状態で卵を入れると卵がふんわりしないのとスープが濁ってしまいます。 それだけ注意すれば上手くいきます✨
- 準
長ネギは輪切りに、わかめ(乾燥)は水で戻してざく切りにする。
- 1
鍋にA 水600ml、ガラスープ大さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ1を入れて一煮立ちさせる。
- 2
長ネギ、生姜のすりおろしを加えて1分ほど加熱する。
- 3
片栗粉を倍量の水で溶いて入れ一度沸かし、塩で調味する。
- 4
再度沸騰させた状態で溶き卵を回し入れてふわっと固まったら火を止める。
- 5
わかめ、ごま油を入れる。
- 6
器にスープをよそってお好みで炒りごまをちらす。
レシピID
485454
質問
作ってみた!
さんたママ2024/07/23 18:43
暑いし疲れたから今日は冷凍餃子にしよう、でも汁がないのは寂しい、、と探してみて見つけたこちらのレシピ。 卵1個で足りるのかな、と心配になり2個入れてみたけど、1個で大丈夫でした🤣🥚 ふわふわ卵の下に固まり卵ができました🤣（それはそれで美味しいです！） とろみもついてるのでツルッと飲めます😚 また作ります🧡
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- Artist
mizuho
料理研究家
- 管理栄養士
おうちごはんを美味しくオシャレに! 毎日食べるご飯だからこそ、食べてもらう人に美味しいって言ってもらえたら嬉しい。 そんな手助けが出来たら嬉しいです♡ 料理は見た目も大事! まずは美味しそうって思ってもらえたら勝ち🏆 味だけでなく見た目も少しこだわって、色んな角度から美味しいが伝わる料理を提供します。 管理栄養士専攻の大学卒業後、大手料理教室勤務。 その後、カフェの現場で働きつつSNSでのレシピ発信をきっかけに料理研究家へ転身。 現在は企業様のレシピ開発やレシピ動画提供、商品のprなどのお仕事をしています。
