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春トマトと菜花のボンゴレうどん

15

2013.03.29

分類

調理時間: 15分

ID100832

食育マイスター南谷志保

旬を感じて!食育マイスターの旬レシピ

実は美味しい春のトマト。じっくり育つので旨味がたっぷりです。菜花と合わせて彩りも鮮やかに。冷凍うどんはパスタよりも扱いやすいですよ!

うどん ブランチ

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材料(2人分)
冷凍うどん 2袋
春トマト(大) 1個
アサリ 200g
菜花 100g
ニンニク 1片
白ワイン 50㏄
オリーブオイル 少々
塩・胡椒 各少々
作り方
Point!
もし菜花の苦味が気になるようであれば、あらかじめ固めに茹でておいても。
  1. 冷凍うどんは電子レンジで解凍しておく。トマトはざく切り。アサリは砂抜きをする。菜花もざく切り。ニンニクはみじん切り。
  2. フライパンにオリーブオイル少々とニンニクを入れて弱火にかけて香りを出す。
  3. ②にトマトを入れて軽く炒め、アサリも入れて白ワインを振りかけて蓋をする。
  4. アサリの口が開いたら菜花・冷凍うどんを入れて全体を絡ませて、塩・胡椒で味を整える。
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