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実は美味しい春のトマト。じっくり育つので旨味がたっぷりです。菜花と合わせて彩りも鮮やかに。冷凍うどんはパスタよりも扱いやすいですよ!
もし菜花の苦味が気になるようであれば、あらかじめ固めに茹でておいても。
冷凍うどんは電子レンジで解凍しておく。トマトはざく切り。アサリは砂抜きをする。菜花もざく切り。ニンニクはみじん切り。
フライパンにオリーブオイル少々とニンニクを入れて弱火にかけて香りを出す。
②にトマトを入れて軽く炒め、アサリも入れて白ワインを振りかけて蓋をする。
アサリの口が開いたら菜花・冷凍うどんを入れて全体を絡ませて、塩・胡椒で味を整える。
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食育マイスター南谷志保
子育ての経験を生かし(高3・高2の双子)、また様々な食の資格(野菜ソムリエ・ベジフルビューティアドバイザー・アスリートフードマイスター)を生かしながら小中学生向けの食育の講師・『美味しく・楽しく・キレイに』のコンセプトに大人向けの料理教室の講師などをしています。