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ナスの香ばしい香りと、とろっとした食感がおいしいです。暑い夏、そうめんなどと一緒に食べたり、ごはんにのせるのもおすすめです。
材料(2人分)
| 2〜3本 | ||
| 適量 | ||
| 適量 |
作り方
1 |
焼き網にナスをのせ、強火で表面が黒くなるまで転がしながら焼く。 | |
2 |
ナスをさっと水にとり、手で皮をむき、包丁で粗みじんにたたく。 | |
3 |
器に盛り、削り節をのせ、しょうゆ(あればだしじょうゆ)少々をたらす。 |
ポイント
ナスは皮が炭のように黒くなるまで強火でしっかりと焼きましょう。強火はちょっとこわいかもしれませんが、なすに香ばしい香りがついて、おいしくなります!
しょうゆでも充分おいしいのですが、だしじょうゆがあれがさらにおいしいです。
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- なす おふくろの味 シニア もう一品のおかず・小鉢 ヘルシー
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