焼きなすのたたき

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2013.06.11

分類副菜

調理時間: 10分

ID 101167

根本美保

料理研究家・国際中医薬膳師の季節のごはん

なすの香ばしい香りと、とろっとした食感がおいしいです。暑い夏、そうめんなどと一緒に食べたり、ごはんにのせるのもおすすめです。

なすには体を冷やす効果があるので、暑い夏、体の中から涼しくなれるのでいいですね。体の余分な水分も出してくれるので、むくみがちな方にもおすすめです。

    材料2人分
    なす 2〜3本
    削り節 適量
    しょうゆ(あればだしじょうゆ) 適量
    作り方
    Point!
    ナスは皮が炭のように黒くなるまで強火でしっかりと焼きましょう。強火はちょっとこわいかもしれませんが、なすに香ばしい香りがつき、中までしっかりと火が通り、おいしくなります!

    しょうゆでも充分おいしいのですが、だしじょうゆがあれがさらにおいしいです。
    1. 焼き網になすをのせ、強火で表面が黒くなるまで転がしながら焼く。
    2. なすをさっと水にとり、手で皮をむき、包丁で粗みじんにたたく。
    3. 器に盛り、削り節をのせ、しょうゆ(あればだしじょうゆ)少々をたらす。
    7 18
    コメント・感想 Comment
    kagekara さん
    2013.07.30 13:52

    たたきにすると、ちょっと違った食感になっておいしいですね!これは新たな発見でした。

    根本美保
    根本美保 さん
    2020.04.29 12:32:42

    作っていただいて嬉しいです!ありがとうございます。

    そみさん さん
    2013.07.18 22:21

    熱いご飯にのせて食べるととっても美 味しかったです(^o^)

    根本美保
    根本美保 さん
    2020.04.29 12:41:43

    美味しく思っていただいてよかったです!ありがとうございます!

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