副菜
焼きなすのたたき
投稿日2013/06/11
更新日2013/06/11
調理時間10分
なすの香ばしい香りと、とろっとした食感がおいしいです。暑い夏、そうめんなどと一緒に食べたり、ごはんにのせるのもおすすめです。 なすには体を冷やす効果があるので、暑い夏、体の中から涼しくなれるのでいいですね。体の余分な水分も出してくれるので、むくみがちな方にもおすすめです。
材料2人分
- なす2〜3本
- 削り節適量
- しょうゆ適量(あればだしじょうゆ)
作り方
ポイント
ナスは皮が炭のように黒くなるまで強火でしっかりと焼きましょう。強火はちょっとこわいかもしれませんが、なすに香ばしい香りがつき、中までしっかりと火が通り、おいしくなります！ しょうゆでも充分おいしいのですが、だしじょうゆがあれがさらにおいしいです。
- 1
焼き網になすをのせ、強火で表面が黒くなるまで転がしながら焼く。
- 2
なすをさっと水にとり、手で皮をむき、包丁で粗みじんにたたく。
- 3
器に盛り、削り節をのせ、しょうゆを少々をたらす。
レシピID
101167
質問
作ってみた!
- kagekara
2013/07/30 13:52
たたきにすると、ちょっと違った食感になっておいしいですね!これは新たな発見でした。 - そみさん
2013/07/18 22:21
熱いご飯にのせて食べるととっても美 味しかったです(^o^)
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- Artist
根本美保
身近な食材でシンプルに美味しい家庭料理を心がけています。 薬膳も取り入れ、体にも優しいメニューを考案中☆ カルチャースクールでの料理教室講師、雑誌等の料理撮影、日本各地の食材を使ったメニュー考案などをしています。