主菜
味つけはしょうゆとちょっとの砂糖だけ！豚肉とゴーヤの炒めもの
10分
- エネルギー385kcal
- 炭水化物7.2g
- 脂質30.2g
- たんぱく質18.5g
- 糖質5.8g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ささっと炒めるだけの簡単おかず！夏の暑い日、ゴーヤを食べると体の中から涼しくなります。ビタミンCたっぷりのゴーヤは、気を補う豚肉と合わせることで、夏バテした時にもおすすめ！元気が出るおかずです。
作り方
- 1
ゴーヤはたて半分に切って種とわたをとり、薄切りにする。豚バラ肉はひと口大に切り、塩、こしょう、酒各少々をふる。卵は溶きほぐす。
- 2
フライパンにサラダ油少々を熱し、豚バラ肉を炒め、いったん取り出す。
- 3
２のフライパンにゴーヤを入れ、水大さじ２を加えて強火で炒める。
- 4
豚肉を戻し入れてフライパンの端に寄せ、フライパンを傾けて油少々を加え、そこに溶き卵を流し入れる。
- 5
砂糖ふたつまみ、しょうゆ大さじ１を加えて全体をさっと合わせる。皿に盛り、仕上げに削りがつおをふる。
ポイント
ゴーヤの苦味が苦手な方は、よく炒めると良いでしょう。 豚肉、ゴーヤ、卵をそれぞれ炒めることで、炒め過ぎやムラを防ぎます。卵を炒めるときはフライパンを傾けて、そこに油を入れ、しっかり油を熱くしてから卵を入れると、ふんわり仕上がります！ 味つけの調味料は全体にまわしかけるようにすると良いでしょう。
レシピID：390812
更新日：2020/05/02
投稿日：2020/05/02
