やさしい甘さの【米粉メープルロールパン】

材料（小さめ12個分）

• A
  米粉（パン用ミズホチカラ）
  　200g
• A
  片栗粉
  20g
• A
  ドライイースト
  3g
• A
  砂糖
  15g
• A
  塩
  2g
• 牛乳（または無調整豆乳）
  120ml
• B
  ぬるま湯
  100ml
• B
  油（香りの少ないもの）
  18g
• サイリウム（伊藤漢方使用）
  6g
• 油（香りの少ないもの）
  10g
• メープルシロップ
  10g〜

作り方

• 1

  ボウルにA 米粉（パン用ミズホチカラ）　200g、片栗粉20g、ドライイースト3g、砂糖15g、塩2gを入れて混ぜる。

• 2

  人肌程度に温めた牛乳（または無調整豆乳）とB ぬるま湯100ml、油（香りの少ないもの）18gを加えゴムベラでよく混ぜサラサラの液状にする。

• 3

  サイリウム（伊藤漢方使用）を加えて、生地をひとまとめにする。

• 4

  まな板に米粉（分量外）で打ち粉をして生地を25cmサイズを目安にのばす。 12等分にして、20cm長さに伸ばして先に向かってくるくる巻き、巻き終わりが下になるようにオーブンシートに並べる。

• 5

  乾燥しないよう、霧吹き&ラップをして35〜40℃で15分ほど発酵させる。 （生地が1.5倍に膨らみ、表面に針穴のような小さな穴ができるまでが目安。）

• 6

  表面に油（香りの少ないもの）、メープルシロップをそれぞれ塗り、190度に予熱したオーブンで15分焼く。

ポイント

【ポイント】 ・成形時や発酵中は乾燥しやすいので、 　ラップや濡れ布巾をかけてあげると良いです。 ・表面を油の代わりにバターで仕上げると、 　バターロール風に仕上がります。

作ってみた！

質問