【ささみのほったらかしカレー】毎日おいしい健康レシピ！

材料4人分

• ささみ
  300g
• A
  玉ねぎ
  1個
• A
  トマト
  1個
• A
  ズッキーニ
  1本
• A
  にんじん
  1/3本
• A
  パプリカ
  1/4個
• にんにく、しょうが
  各、1片
• 無糖ヨーグルト
  大さじ2
• カレー粉
  大さじ1
• 塩
  小さじ1強

作り方

• 下準備
  ・一口大に切ったA 玉ねぎ1個、トマト1個、ズッキーニ1本、にんじん1/3本、パプリカ1/4個を鍋に入れる。 ・にんにく、しょうがはすりおろしておく。

  
• 1

  切った野菜の上にささみ、無糖ヨーグルト、カレー粉、塩を乗せて蓋をする。中火で加熱する。蓋がカタカタとなったら弱火にして10分煮る。

  
• 2

  蓋をあけて、ヘラで混ぜる。再び蓋をして弱火で30分煮る。

  
• 3

  火を止めて、ささみを崩しながら混ぜる。味を見て適宜塩で整える。器にごはんとカレーを盛る。

  

ポイント

・鍋は少し厚手のものでぴったりと蓋ができるものを使用してください。 ・野菜の水分量によって仕上がりが異なるので、最後に味をみて、お好みで適宜水分を飛ばしたり、足したりしてください。 ・さらさらとしたカレーなので、玄米や雑穀米などにも合います。

作ってみた！

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