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枝豆入り豆腐つくね梅肉ソース

  • 2013.07.03

  • 101364
    枝豆入り豆腐つくね梅肉ソース
    枝豆入り豆腐つくね梅肉ソース

    コメント

    旬の枝豆と梅の組み合わせ。
    枝豆・豆腐はビタミンB群が豊富で、代謝をうながし、梅はクエン酸が豊富で、疲労回復に効果があります。これからの夏バテの時などおすすめです。

    材料(4人分)

    150g
    100g
    10㎝
    40粒(15房位)
    1/2個
    小さじ1/3
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ1 1/2
    大さじ1
    小さじ1/2
    1個

    作り方

    1

    木綿豆腐は水切りしておく。
    長ねぎはみじん切りにする。
    枝豆はゆでて、1粒を2~3等分位に刻む。
    卵はよく溶く。梅干は種をのぞき、包丁でたたく。

    2

    ボウルに鶏ひき肉・木綿豆腐・長ねぎを入れなめらかになるまでよく混ぜ、卵・塩・片栗粉を加え、さらに混ぜる。最後に枝豆を加え、均等になったら、8等分し、小判型に成形する。

    3

    フライパンに油を熱し、2を入れ、片面焼き色がついたら、裏返し、
    少量の水を加えふたをし、蒸し焼きする。水気がなくなり、ふっくらしたら、火を弱めA・梅肉を加え、煮絡める。

    ポイント

    生地はかなりやわらかいですが、焼くと
    固まって、ちょうどふわふわに仕上がります。

    このレシピのキーワード
    鶏ひき肉 豆類 おもてなし 豆腐 シニア ヘルシー

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    レビュー1件

    • kagekara

      ヘルシーなつくねにさっぱりソースで、絶妙な味でした。冷めてもおいしくいただけそうな一品ですね♪

      2013.07.20 05:07

      kagekaraさん

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