枝豆入り豆腐つくね梅肉ソース

材料4人分（4人分）

• 鶏ひき肉
  150g
• 木綿豆腐
  100g
• 長ねぎ
  1本(10㎝)
• 枝豆
  40粒(15房位)
• 卵
  1/2個
• 塩
  小さじ1/3
• 片栗粉
  大さじ1
• 油
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1　1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  きび砂糖
  小さじ1/2
• 梅干し(大)
  1個

作り方

• 1

  木綿豆腐は水切りしておく。 長ねぎはみじん切りにする。 枝豆はゆでて、1粒を2～3等分位に刻む。 卵はよく溶く。梅干し(大)は種をのぞき、包丁でたたく。

• 2

  ボウルに鶏ひき肉・木綿豆腐・長ねぎを入れなめらかになるまでよく混ぜ、卵・塩・片栗粉を加え、さらに混ぜる。最後に枝豆を加え、均等になったら、8等分し、小判型に成形する。

• 3

  フライパンに油を熱し、2を入れ、片面焼き色がついたら、裏返し、少量の水を加えふたをし、蒸し焼きする。水気がなくなり、ふっくらしたら、火を弱めA しょうゆ大さじ1　1/2、みりん大さじ1、きび砂糖小さじ1/2・梅肉を加え、煮絡める。

ポイント

生地はかなりやわらかいですが、焼くと固まって、ちょうどふわふわに仕上がります。

作ってみた！

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