ひよこ豆とりんごのポタージュ

• 40分

材料4人分（4人分）

• ひよこ豆(水煮)
  200g
• りんご(紅玉)
  1個
• 玉ねぎ
  1/4個
• バター
  10g
• チキンブイヨン
  2カップ
• 豆乳
  1　3/4～2カップ
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• お好みでシナモンパウダー
  少々

作り方

• 1

  りんご(紅玉)は皮と芯をのぞき、一口大に切る。 玉ねぎは薄切りにする。

• 2

  鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒め、しんなりしたら、りんご・ひよこ豆(水煮)を加え油がまわったら、チキンブイヨンを加える。 沸騰したら、火を弱め、30～35分程煮る。

• 3

  2の豆が崩れる位のやわらかさになったら、火をとめる。 粗熱がとれたら、ミキサーにうつし、なめらかになるまで撹拌する。

• 4

  3を鍋にもどし、豆乳を加え温め、塩・こしょうで味をととのえる。 スープカップに注ぎ、お好みでシナモンパウダーをふる。

ポイント

・ひよこ豆(乾燥)を使う場合、水に3時間以上もどし、圧力鍋にひたひたの水と共に入れ、7～8分加圧してください ・豆乳の量はお好みの濃度に合わせて調節してください ・豆乳がなければ牛乳で代用してください

作ってみた！

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