汁物
【ほったらかしスープ】かぶとひよこ豆味噌のこっくりポタージュ
20分
塩麹を馴染ませる時間は除く- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
!
表示はすべて目安です。
冷製でも温製でも美味しく召し上がっていただけるスープなので、季節を問わず楽しめます。パンにつけて食べても美味しいです。食べ応えがあるのでダイエットにもおすすめです。
作り方
下準備
かぶは皮をむきひと口大に切り、玉ねぎは2mm幅の薄切りにする。- 1
鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、かぶを強めの中火で5分炒めてから火を止め、塩麹を加える。(時間があれば15分以上おく)
- 2
1に絹豆腐をほぐしながら入れ、かぶるくらいの水(分量外)を加える。中火で沸騰させてから具材が柔らかくなるまで中弱火で10分煮込む。
- 3
ひよこ豆味噌を溶かし入れ、ブレンダーで滑らかにする。器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうをふる。
ポイント
▪️1で塩麹を全体に混ぜ合わせてから時間を15分以上置くと、味がよりまろやかになります。 ▪️木綿豆腐も使用可能ですが、絹豆腐を使うことで滑らかなポタージュになります。 ▪️オリーブオイルの代わりに、米油や菜種油などを使用することも可能です。 ▪️最後にひよこ豆味噌溶かすことでコクとうま味を感じられます。
レシピID：495660
更新日：2025/01/20
投稿日：2025/01/20
作ってみた！
関連キーワード
