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サク♪ザクッ♪干しイチジクとブランのクッキー

25

2014.06.05

分類

調理時間: 25分

ID115850

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

乾燥いちじくとブランのシリアルを入れたドロップクッキーです。食感がここちよく食べ応えがあり、食物繊維・鉄分・カルシウムなど栄養たっぷりで、優しい甘さのクッキーです。

ブランチ スイーツ おもてなし クッキー 子供 ヘルシー

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材料4人分(15枚分)
乾燥いちじく 4個
白ワイン 大さじ1 1/2
シリアル(ブラン系の) 50g
豆乳 大さじ2
薄力粉 50g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
バター(食塩不使用) 35g
きび砂糖 20g
1/2個
作り方
Point!
・乾燥いちじくは戻すとき、時々、裏返 す。(白ワインの分量は少ないので)
  1. 乾燥いちじくは白ワインに漬け一晩おき、やわらかくもどし、7mm角に切る。
    シリアル(ブラン系)を豆乳に浸し、ふやかす。
    薄力粉・ベーキングパウダーはふるっておく。
    バターは室温にもどす。
    オーブンを180℃に予熱する。
  2. ボウルにバターを入れクリーム状になるまで練り、白っぽくなったら、きび砂糖を加えすり混ぜ、卵を加えさらになめらかになるまで混ぜる。
  3. 2にふやかしたシリアル・いちじくを加え、均一になるまで混ぜ、
    粉類をふるい入れ、さらに混ぜる。
  4. オーブンシートを敷いた天板に3を直径4㎝位に丸くおとし、平らに
    厚さ1㎝位にととのえる。
    180℃のオーブンで15分焼く。
    焼いたら網の上などで冷ます。
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