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サク♪ザクッ♪干しイチジクとブランのクッキー

  • 2014.06.05

  • 115850
    サク♪ザクッ♪干しイチジクとブランのクッキー
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    乾燥いちじくとブランのシリアルを入れたドロップクッキーです。食感がここちよく食べ応えがあり、食物繊維・鉄分・カルシウムなど栄養たっぷりで、優しい甘さのクッキーです。

    材料4人分(15枚分)

    4個
    大さじ1 1/2
    50g
    大さじ2
    50g
    小さじ1/2
    35g
    20g
    1/2個

    作り方

    1

    乾燥いちじくは白ワインに漬け一晩おき、やわらかくもどし、7mm角に切る。
    シリアル(ブラン系)を豆乳に浸し、ふやかす。
    薄力粉・ベーキングパウダーはふるっておく。
    バターは室温にもどす。
    オーブンを180℃に予熱する。

    2

    ボウルにバターを入れクリーム状になるまで練り、白っぽくなったら、きび砂糖を加えすり混ぜ、卵を加えさらになめらかになるまで混ぜる。

    3

    2にふやかしたシリアル・いちじくを加え、均一になるまで混ぜ、
    粉類をふるい入れ、さらに混ぜる。

    4

    オーブンシートを敷いた天板に3を直径4㎝位に丸くおとし、平らに
    厚さ1㎝位にととのえる。
    180℃のオーブンで15分焼く。
    焼いたら網の上などで冷ます。

    ポイント

    ・乾燥いちじくは戻すとき、時々、裏返 す。(白ワインの分量は少ないので)

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