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イチジクとくるみのビスコッティ

50

2015.01.29

分類

調理時間: 50分

ID124137

おおもと のりこ

ハレの日ごはんレシピ帖

くるみのサクサク感と、ドライイチジクの食感のコントラストが楽しいビスコッティです。
生地作りはとっても簡単です♡

クッキー ブランチ 洋風スイーツ

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材料(13個前後)
A
薄力粉 60g
A
全粒粉薄力粉 60g
A
ベーキングパウダー 小さじ1/2
A
きび砂糖 45g
B
卵(といたもの) 1個
B
グレープシードオイル 15g
B
ドライイチジク 60g
B
くるみ 30g
打ち粉(強力粉) 適量
作り方
Point!
オイルは菜種油など他の油でも代用できます。
  1. オーブンは180度にセットしておく。
  2. イチジクは小さくカットし、くるみは荒く刻んでおく。

    Aの粉類をボウルに入れてスプーンでさっと混ぜたら、砂糖も加えて混ぜる。
  3. Bのとき卵、オイルを入れたら、生地をまとめるような感じで混ぜていく。
    ひとまとめになったら10センチ×20センチくらいのかまぼこ型に整えて、ベーキングシートをしいた天板に乗せ、打ち粉をして180度のオーブンで20分焼く。
  4. オーブンから取り出し、オーブンを150度にセットする。

    生地の粗熱をとり、1センチくらいの厚さに切り分けたら、切った面を上に向けて再び天板に乗せる。
    150度のオーブンで20分焼く。
  5. ビスコッティは2度焼きの意味があり、食感がかたいためコーヒーに浸しながら食べたりもする。
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