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    乳製品なしで作る★イチジクとくるみのビスコッティ

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    乳製品なしで作る★イチジクとくるみのビスコッティ

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    • 投稿日2015/01/29

    • 調理時間50

    くるみのサクサク感と、ドライイチジクの食感のコントラストが楽しいビスコッティです。 生地作りはとっても簡単! ビスコッティは2度焼きの意味があって食感が少しかたいので、コーヒーに浸しながら食べるとおいしいですよ。

    材料4人分13個前後

    • A
      薄力粉
      60g
    • A
      全粒粉薄力粉
      60g
    • A
      ベーキングパウダー
      小さじ1/2
    • きび砂糖
      45g
    • 1個
    • グレープシードオイル
      15g
    • ドライイチジク
      60g
    • くるみ
      30g
    • 強力粉(打ち粉)
      適量

    作り方

    ポイント

    オイルは菜種油など他の油でも代用できます。 全粒粉は薄力粉や米粉に置き換えられます。

    • オーブンは180度にセットしておく。 卵はといておく。 ドライイチジクは小さくカットし、くるみは粗く刻んでおく。

    • 1

      A 薄力粉60g、全粒粉薄力粉60g、ベーキングパウダー小さじ1/2をボウルに入れてスプーンでさっと混ぜたら、きび砂糖を加えて混ぜ、とき卵、グレープシードオイルも順に加え、生地をまとめるような感じで混ぜていく。

    • 2

      1つにまとまったら、10センチ×20センチくらいのかまぼこ型に整え、ベーキングシートをしいた天板に乗せ、強力粉(打ち粉)を振り180度のオーブンで20分焼く。

    • 3

      【オーブンから一度取り出し、オーブンを150度にセットし直す】 生地の粗熱をとり、1センチ幅の厚さに切り分けたら、切った面を上に向けて再び天板に乗せる。 150度のオーブンで20分焼く。

      工程写真
    レシピID

    124137

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    おおもと のりこ(大本紀子)

    料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 なんでもない普通の日が『ハレの日』になるような、みんなが笑顔になるおうちごはんを「ハレの日ごはん」と呼んでいます★ <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。

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