デザート

乳製品なしで作る★イチジクとくるみのビスコッティ

くるみのサクサク感と、ドライイチジクの食感のコントラストが楽しいビスコッティです。生地作りはとっても簡単！ビスコッティは2度焼きの意味があって食感が少しかたいので、コーヒーに浸しながら食べるとおいしいですよ。

材料4人分（13個前後）

オイルは菜種油など他の油でも代用できます。全粒粉は薄力粉や米粉に置き換えられます。

準
オーブンは180度にセットしておく。卵はといておく。ドライイチジクは小さくカットし、くるみは粗く刻んでおく。
1
A 薄力粉60g、全粒粉薄力粉60g、ベーキングパウダー小さじ1/2をボウルに入れてスプーンでさっと混ぜたら、きび砂糖を加えて混ぜ、とき卵、グレープシードオイルも順に加え、生地をまとめるような感じで混ぜていく。
2
１つにまとまったら、10センチ×20センチくらいのかまぼこ型に整え、ベーキングシートをしいた天板に乗せ、強力粉（打ち粉)を振り180度のオーブンで20分焼く。
3
【オーブンから一度取り出し、オーブンを150度にセットし直す】生地の粗熱をとり、1センチ幅の厚さに切り分けたら、切った面を上に向けて再び天板に乗せる。 150度のオーブンで20分焼く。