卵・乳製品不使用♪クランベリーのお豆腐スコーン

• 30分

材料（8個分）

• 絹ごし豆腐
  150g
• 薄力粉
  200g
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• きび砂糖
  30g
• オリーブオイル
  10g
• ドライクランベリー
  40g

作り方

• 1

  絹ごし豆腐は水切りをして、よく水気をふいておく。 薄力粉・ベーキングパウダーはふるっておく。 ドライクランベリーは粗く刻む。 オーブンを190℃で予熱する。

• 2

  ボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡だて器でなめらかになるまで撹拌し、 きび砂糖・オリーブオイルを入れ混ぜ、粉類をふるい入れ、 切るように混ぜる。粉っぽさがなくなったら、クランベリーを加え、 均等になるよう混ぜる。

• 3

  台の上にラップを広げ、生地をのせ、さらに上からラップをかけ 麺棒で直径15㎝位の円になるようのばし、(厚さ約2㎝) 放射状に8等分に切る。

• 4

  オーブンシートを敷いた天板に3をのせ、オーブンを170℃に下げ、 20分焼く。 焼きあがったら、網の上で冷ます。

  

ポイント

・豆腐の水気はしっかりふきとってください。

作ってみた！

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