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卵・乳製品不使用♪クランベリーのお豆腐スコーン

30

2014.06.10

分類

調理時間: 30分

ID116036

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

卵も乳製品も使わない、混ぜるだけでできる
豆腐スコーンです。
表面はカリッと中はふんわり食感で、クランベリーの甘酸っぱさがいいアクセントになってます。

ブランチ スイーツ おもてなし 豆腐 子供 ヘルシー

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材料(8個分)
絹ごし豆腐 150g
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ1
きび砂糖 30g
オリーブオイル 10g
ドライクランベリー 40g
作り方
Point!
・豆腐の水気はしっかりふきとってください。
  1. 絹ごし豆腐は水切りをして、よく水気をふいておく。
    薄力粉・ベーキングパウダーはふるっておく。
    ドライクランベリーは粗く刻む。
    オーブンを190℃で予熱する。
  2. ボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡だて器でなめらかになるまで撹拌し、
    きび砂糖・オリーブオイルを入れ混ぜ、粉類をふるい入れ、
    切るように混ぜる。粉っぽさがなくなったら、クランベリーを加え、
    均等になるよう混ぜる。
  3. 台の上にラップを広げ、生地をのせ、さらに上からラップをかけ
    麺棒で直径15㎝位の円になるようのばし、(厚さ約2㎝)
    放射状に8等分に切る。
  4. オーブンシートを敷いた天板に3をのせ、オーブンを170℃に下げ、
    20分焼く。
    焼きあがったら、網の上で冷ます。
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コメント・感想 Comment
miyucyann さん
2018.10.11 20:43

クランベリーの代わりにプルーンピューレを使ってみました。 簡単でもちもちして美味しかったです。

神田 美紀
神田 美紀 さん
2018.10.11 21:29:18

miyubyannさん、コメントいただき、ありがとうございます。作っていただき嬉しいです(^^)

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