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卵・乳製品不使用♪クランベリーのお豆腐スコーン

  • 2014.06.10

  • 116036
    卵・乳製品不使用♪クランベリーのお豆腐スコーン
    卵・乳製品不使用♪クランベリーのお豆腐スコーン卵・乳製品不使用♪クランベリーのお豆腐スコーン

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    卵も乳製品も使わない、混ぜるだけでできる
    豆腐スコーンです。
    表面はカリッと中はふんわり食感で、クランベリーの甘酸っぱさがいいアクセントになってます。

    材料(8個分)

    150g
    200g
    小さじ1
    30g
    10g
    40g

    作り方

    1

    絹ごし豆腐は水切りをして、よく水気をふいておく。
    薄力粉・ベーキングパウダーはふるっておく。
    ドライクランベリーは粗く刻む。
    オーブンを190℃で予熱する。

    2

    ボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡だて器でなめらかになるまで撹拌し、
    きび砂糖・オリーブオイルを入れ混ぜ、粉類をふるい入れ、
    切るように混ぜる。粉っぽさがなくなったら、クランベリーを加え、
    均等になるよう混ぜる。

    3

    台の上にラップを広げ、生地をのせ、さらに上からラップをかけ
    麺棒で直径15㎝位の円になるようのばし、(厚さ約2㎝)
    放射状に8等分に切る。

    4

    オーブンシートを敷いた天板に3をのせ、オーブンを170℃に下げ、
    20分焼く。
    焼きあがったら、網の上で冷ます。

    ポイント

    ・豆腐の水気はしっかりふきとってください。

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