デザート

クリームチーズとクランベリーのスコーン

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

40分

エネルギー385kcal
炭水化物50.3g
脂質17.2g
たんぱく質7.8g
糖質48.5g
食塩相当量0.6g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

紅茶のスコーン（レシピID384690）のアレンジでチーズとクランベリーを加えたほんのり甘いスコーンを作りました。何もつけなくても美味しく食べられますがお好みでジャムやクロテッドクリームなどを添えても。焼きたてが一番おいしいのでぜひ作ってすぐを食べてみてくださいね。

材料4人分（（４センチの抜き型8個分））

無塩バター
50g
A
薄力粉
200g
A
ベーキングパウダー
7g
A
塩
ひとつまみ
A
グラニュー糖
30g
ドライクランベリー
20g
クリームチーズ入りベビーチーズ
3個(約40g)
牛乳
85g

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
無塩バターは１センチ弱の角切りにして冷蔵庫で冷やす。 A 薄力粉200g、ベーキングパウダー7g、塩ひとつまみ、グラニュー糖30g も合わせて冷蔵庫で冷やしておく。オーブンは200度に予熱する。天板にクッキングシートを敷いておく。
1
ドライクランベリーは大きいものは小さく切る。クリームチーズ入りベビーチーズは1個を６等分に切る。
2
A 薄力粉200g、ベーキングパウダー7g、塩ひとつまみ、グラニュー糖30gをふるってボウルに入れ、冷やしておいた無塩バターを加える。
3
ドレッジで固いバターを切り刻むように粉と馴染ませる。粉チーズ状にポロポロになるまで混ぜる。ドレッジがなければ手でほぐすようにバターをちぎりつつ粉と馴染ませてもOK。
4
牛乳を加え、さらに切るように混ぜる。８割ほどまとまったらドライクランベリーとクリームチーズ入りベビーチーズを加え、練らないように手で上から押しながらまとめる。
5
打ち粉をした台に取り出し、綿棒で伸ばす。生地を半分にたたみさらに伸ばす。この作業を３回繰り返す。生地を冷凍庫に入れ10分ほど休ませる。
6
取り出したらもう一度たたみ、厚さ２.5センチに調整しつつ伸ばし抜き型で抜き、断面を触らないようにクッキングシートを敷いた天板に並べる。牛乳（分量外、なければ省いてもOK）を指先で薄く上面に塗る。
7
200度のオーブンで15分焼く。上面に焼き色がついたら取り出す。

ポイント

材料を冷やしておくのがポイントです。時間がかかるとその分だれやすくなるので計量、道具の準備も最初に済ませておくとスムーズです。生地を練ってしまうと綺麗な腹割れが出なくなり食感も固くなるのでとにかく練らずに切り混ぜることを意識してください。抜いた後の余り生地もまとめてこねてしまわずに、折り畳んだ層が壊れないようにくっつけて再度抜いてみてください。