デザート
米粉とおからで作る♪キャロットスコーン
投稿日2022/04/24
更新日2022/04/24
調理時間40分
すりおろした人参を混ぜ込んで焼き上げた、キャロットケーキ風の米粉スコーンです。 おからが入ることで、外はさっくり、中はしっとり。 米粉の素朴な味わいに人参とレーズンのやさしい甘みが美味しい、ヘルシーなスコーンです。
材料（9個分）
- 米粉100g
- おから100g
- ベーキングパウダー小さじ1
- A卵1個
- Aメープルシロップ大さじ2(38g)
- Aこめ油大さじ1(13g)
- A塩小さじ1/6
- にんじん120g
- くるみ20g
- レーズン20g
- シナモン7振り
- クリームチーズ適宜
- はちみつ適宜
作り方
ポイント
・おからは生おからを使います。(ドライタイプではない) ・水分が少ない生地なので混ぜ始めはパラパラしますが、手でぎゅっと押し付けるようにすると一つにまとまります。 卵の大きさやおからの水分量によって生地の状態は変わりますので、どうしてもまとまりにくければ、水を少しだけ加えてください。 ・焼き時間は調節してください。 ・はちみつは一歳未満の乳児には与えないでください。 プレーンタイプはこちらをご覧ください。 米粉とおからで作る♪ホットビスケット →https://oceans-nadia.com/user/586822/recipe/434394
- 準
・オーブンは180℃に予熱しておく。 ・レーズンは熱湯に30秒浸けてざるに上げ、ペーパータオルで水気を取っておく。
- 1
にんじんは皮ごとすりおろす。
- 2
ボウルにA 卵1個、メープルシロップ大さじ2、こめ油大さじ1、塩小さじ1/6を入れてホイッパーで混ぜ、続けておからも加えて混ぜ合わせる。
- 3
(1)を加え、シナモンを振り入れて、ゴムベラで混ぜ合わせる。
- 4
米粉・ベーキングパウダーを加えて混ぜ、くるみとレーズンも加えて混ぜ合わせる。
- 5
ラップで包んで、厚さ約2.5cmの正方形に形作る。 オーブンシートを敷いた天板に置いてナイフで9等分し、火通りが良くなるように、それぞれの間に少しすき間を開ける。
- 6
180℃で25〜30分焼き、網などの上に乗せて冷ます。 お好みで、クリームチーズとはちみつを混ぜ合わせ、トッピングする。
レシピID
436067
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