ポリ袋で作る！ザクザク【米粉キャロットスコーン】卵・乳不使用
投稿日2024/02/19
更新日2024/02/19
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ポリ袋で材料をまとめて生地を作り、切って焼くだけ。ボウルも使わず、とても簡単に仕上がるスコーン。 隠し味は、液体塩こうじ。焼き色や、ザクザク生地の中にふわっとした食感を作り、人参の甘みも引き立ててくれます♪ 米粉では難しいザクザク感を出すために、卵は使わずに作りました。
材料（4cm角4個＋1個分）
- 人参60g
- A米粉(製菓用)120g(ミドルタイプ)
- A全粒粉30g(米粉代用可)
- Aきび砂糖25g
- Aベーキングパウダー5g
- Aシナモン適量(お好みで)
- 米油40g
- 液体塩こうじ小さじ1
- 無調整豆乳大さじ1(牛乳可)
- レーズン30g
作り方
ポイント
・米粉の種類により、また人参の水分量などにより生地が変わってくるので、ポロポロになってしまう時は、袋から出す前に無調整豆乳を増やして調整してください。 ・シナモン、レーズンはお好みで。 ・クリームチーズに、少しのバターと粉砂糖や、はちみつなど甘味を混ぜたクリームがオススメです♪
- 準
・人参の皮を剥き、すりおろす。 ・オーブンを200度に予熱する。
- 1
ビニール袋に、A 米粉(製菓用)120g、全粒粉30g、きび砂糖25g、ベーキングパウダー5g、シナモン適量を入れ、空気を入れてふる。
- 2
米油を加え、もみ込んで馴染んだら袋の上から両手で挟んでするようにし、サラサラの状態にする。
- 3
人参、無調整豆乳、液体塩こうじを加えて、袋の中で生地を２つに折りたたむように混ぜる。
- 4
馴染んだら、レーズンも加えて軽く混ぜて、ひとまとめにして台に出す。
- 5
２つに切って重ねて上から押すを、4〜5回繰り返し、表面を整える。
- 6
四隅を切り落とし、4つに切って、クッキングシートの上に載せる。
- 7
お好みで無調整豆乳(牛乳可)を塗る。
- 8
200度に予熱したオーブンで16分焼く。
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- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 5.3万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、グリコ栄養食品様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数