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    ザクふわ♡オートミールのコーヒークランベリースコーン

    • 投稿日2021/05/31

    • 更新日2023/06/21

    • 調理時間15(作業時間)

    外はザクザク、中はふわっ♡ 少なめの油でヘルシーに仕上げました! コーヒーとクランベリーというおしゃれな組み合わせ♡ コーヒーのいい香りが食欲をそそります。 ドライクランベリーがなければ、ナッツやレーズンに置き換えても大丈夫です◎ 甘さ控えめなので、おやつや朝ごはんにも♪ 蜂蜜をラカントシロップに変えるとさらにヘルシーに!

    材料ミニサイズ8個分

    • A
      オートミール
      100g
    • A
      製菓用米粉
      80g
    • A
      ベーキングパウダー
      小さじ1(4g)
    • 蜂蜜
      35〜40g(メープルシロップやラカントシロップなど液体甘味料なら、なんでも代用可能です◎)
    • 植物油
      30g
    • ドライクランベリー
      30g
    • インスタントコーヒー
      小さじ2
    • 熱湯
      小さじ2
    • 無調整豆乳
      45g

    作り方

    ポイント

    ・植物油はくせのないグレープシードオイルや太白ごま油、米油などがおすすめです。 ・生地がゆるすぎれば米粉またはオートミールを加え、生地がまとまらなけれは豆乳を少し増やしてみてください。 ・切り分ける際は、切れ味の良い包丁でスパンっと勢いよく切るのがコツ!きれいに切れます。

    • インスタントコーヒーと熱湯を合わせ、コーヒー液を作る。

    • 1

      A オートミール100g、製菓用米粉80g、ベーキングパウダー小さじ1(4g)をゴムベラで混ぜ合わせ、蜂蜜、植物油加えて混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 2

      ドライクランベリーを加えて混ぜ、コーヒー液、無調整豆乳を加えて混ぜ合わせる。 オーブンを180度に予熱する。

      工程写真
    • 3

      生地をラップに包んで一度ぎゅっと固めてから、厚さ2.5センチほどの円形にし、包丁で8等分に切り分ける。(切り方はお好みで◎)

      工程写真
    • 4

      180度のオーブンで20分ほど焼く。 焼き上がったら天板の上に乗せたまま粗熱を取る。

      工程写真
    レシピID

    413821

    質問

    作ってみた!

    • だいまま
      だいまま

      2021/09/14 14:22

      製菓用米粉のかわりに小麦粉でも作れますか?
    • 556597
      556597

      2021/08/15 22:06

      妊婦のため、コーヒーは入れませんでしたが、ザクザク食感が理想的でとても美味しく焼き上がりました!またリピします。

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    管理栄養士・料理家

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    管理栄養士、料理家 24歳 高校3年生の頃、Nadia Artist Academy を卒業。今年大学を卒業し、栄養士の資格を取得しました。 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています! 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪

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