デザート
ザクふわ♡オートミールのコーヒークランベリースコーン
投稿日2021/05/31
更新日2023/06/21
調理時間15分(作業時間)
外はザクザク、中はふわっ♡ 少なめの油でヘルシーに仕上げました！ コーヒーとクランベリーというおしゃれな組み合わせ♡ コーヒーのいい香りが食欲をそそります。 ドライクランベリーがなければ、ナッツやレーズンに置き換えても大丈夫です◎ 甘さ控えめなので、おやつや朝ごはんにも♪ 蜂蜜をラカントシロップに変えるとさらにヘルシーに！
材料（ミニサイズ8個分）
- Aオートミール100g
- A製菓用米粉80g
- Aベーキングパウダー小さじ1(4g)
- 蜂蜜35〜40g(メープルシロップやラカントシロップなど液体甘味料なら、なんでも代用可能です◎)
- 植物油30g
- ドライクランベリー30g
- インスタントコーヒー小さじ2
- 熱湯小さじ2
- 無調整豆乳45g
作り方
ポイント
・植物油はくせのないグレープシードオイルや太白ごま油、米油などがおすすめです。 ・生地がゆるすぎれば米粉またはオートミールを加え、生地がまとまらなけれは豆乳を少し増やしてみてください。 ・切り分ける際は、切れ味の良い包丁でスパンっと勢いよく切るのがコツ！きれいに切れます。
- 準
インスタントコーヒーと熱湯を合わせ、コーヒー液を作る。
- 1
A オートミール100g、製菓用米粉80g、ベーキングパウダー小さじ1(4g)をゴムベラで混ぜ合わせ、蜂蜜、植物油加えて混ぜ合わせる。
- 2
ドライクランベリーを加えて混ぜ、コーヒー液、無調整豆乳を加えて混ぜ合わせる。 オーブンを180度に予熱する。
- 3
生地をラップに包んで一度ぎゅっと固めてから、厚さ2.5センチほどの円形にし、包丁で8等分に切り分ける。(切り方はお好みで◎)
- 4
180度のオーブンで20分ほど焼く。 焼き上がったら天板の上に乗せたまま粗熱を取る。
レシピID
413821
質問
作ってみた!
だいまま2021/09/14 14:22
製菓用米粉のかわりに小麦粉でも作れますか？- 556597
2021/08/15 22:06
妊婦のため、コーヒーは入れませんでしたが、ザクザク食感が理想的でとても美味しく焼き上がりました！またリピします。
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夢
管理栄養士・料理家
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管理栄養士、料理家 24歳 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています! 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪
