ザクふわ♡オートミールのコーヒークランベリースコーン

15

2021.05.31

分類デザート

調理時間: 15分(作業時間)

ID 413821

大学生料理研究家 夢のレシピ

外はザクザク、中はふわっ♡
少なめの油でヘルシーに仕上げました!
コーヒーとクランベリーというおしゃれな組み合わせ♡
コーヒーのいい香りが食欲をそそります。

ドライクランベリーがなければ、ナッツやレーズンに置き換えても大丈夫です◎

甘さ控えめなので、おやつや朝ごはんにも♪

蜂蜜をラカントシロップに変えるとさらにヘルシーに!

    材料

    (ミニサイズ8個分)
    A
    オートミール 100g
    A
    製菓用米粉 80g
    A
    ベーキングパウダー 小さじ1(4g)
    蜂蜜 35〜40g(メープルシロップやラカントシロップなど液体甘味料なら、なんでも代用可能です◎)
    植物油 30g
    ドライクランベリー 30g
    インスタントコーヒー 小さじ2
    熱湯 小さじ2
    無調整豆乳 45g

    作り方

    ポイント

    ・植物油はくせのないグレープシードオイルや太白ごま油、米油などがおすすめです。

    ・切り分ける際は、切れ味の良い包丁でスパンっと勢いよく切るのがコツ!きれいに切れます。
    1. インスタントコーヒーと熱湯を合わせ、コーヒー液を作る。
    2. A

      オートミール 100g、製菓用米粉 80g、ベーキングパウダー 小さじ1(4g)

      をゴムベラで混ぜ合わせ、蜂蜜、植物油加えて混ぜ合わせる。
    3. ドライクランベリーを加えて混ぜ、コーヒー液、無調整豆乳を加えて混ぜ合わせる。
      オーブンを180度に予熱する。
    4. ラップに生地を出し、手で薄く伸ばして3つ折りにする作業を3回ほど繰り返す。
      (適当で大丈夫です◎)
    5. 厚さ2.5センチほどの円形にし、包丁で8等分に切り分ける。(切り方はお好みで◎)
    6. 180度のオーブンで20分ほど焼く。

      焼き上がったら天板の上に乗せたまま粗熱を取る。
    13 110

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