爽やかに香る♪キャラウェイシードとりんごケーキ

35

2014.06.17

分類

調理時間: 35分

ID 116395

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

甘く爽やかな香りのあるキャラウェイシード。
消化促進や母乳の出をよくする効能があるといわれています。りんごと合わせて優しい甘さのケーキにしました。

    材料(パウンド型1台分)
    りんご 1個(200g前後)
    きび砂糖A 30g
    薄力粉 100g
    ベーキングパウダー 小さじ1/2
    バター(食塩不使用) 60g
    きび砂糖B 45g
    2個
    キャラウェイシード 大さじ1 1/2
    シナモンパウダー 少々
    作り方
    Point!
    ・オーブンの温度と焼き時間は機種によって調整してください。
    1. りんごは皮をむき、櫛形に切り、さらに横に7mm厚さに切る。
      鍋にりんご・きび砂糖A・水大さじ1を入れ火にかけ、煮立ったら、ふたをし、火を弱め10分煮る。粗熱がとれたらシナモンパウダーをふるう。
      粉類はふるっておく。バターは室温にもどす。
    2. ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで練り、きび砂糖Bを加えすり混ぜ、さらに卵を加え、キャウェイシードを加え混ぜる。
    3. 2に粉類をふるい入れ、切るように混ぜ、粉っぽさがなくなったら、りんごを加えさっと混ぜる。
      オーブンシートを敷いたパウンド型に流し入れ、180℃のオーブンで25分焼く。焼きあがったら、型からはずし、網の上で冷ます。
    2 13
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