レモン香る♪かじきの南蛮漬け

20

2014.06.18

分類

調理時間: 20分

ID 116472

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

定番の南蛮漬けに、レモンをプラス。
食欲のない時におすすめです。
かじき・玉ねぎ・パプリカは理気といって、
気の流れをよくする働きがあるといわれています。

    材料(2~3人分)
    めかじき(切り身) 2枚
    玉ねぎ 1/2個
    にんじん 40g
    パプリカ(黄) 1/2個
    レモン 1/2個
    A(しょうゆ 大さじ2
     酢 大さじ2 1/2
     みりん 大さじ2
     きび砂糖) 大さじ1
     赤唐辛子 1/2本
    薄力粉 適量
    1/2個
    作り方
    Point!
    ・赤唐辛子は種をのぞいてください。
     小さいお子様がいる場合は、いれない で大丈夫です。
    1. かじきは1枚を4等分し、塩をふる。
      玉ねぎは薄切りにする。にんじんは千切りにする。パプリカは細切りにする。レモンは6枚輪切りにし、残りは果汁をしぼる。
      鍋にAと赤唐辛子を入れ一煮立ちさせ火を止め、レモン汁を加え、バットに入れる。
    2. めかじきに薄力粉をはたき、卵をくぐらせ、中温の油できつね色になるまで揚げ、汁を入れたバットに入れ、玉ねぎ・にんじん・パプリカ・レモンも入れ、味をなじませる。
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