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レモン香る♪かじきの南蛮漬け

20

2014.06.18

分類

調理時間: 20分

ID116472

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

定番の南蛮漬けに、レモンをプラス。
食欲のない時におすすめです。
かじき・玉ねぎ・パプリカは理気といって、
気の流れをよくする働きがあるといわれています。

おもてなし シニア めかじき 魚介のおかず ヘルシー 玉ねぎ おふくろの味

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材料(2~3人分)
めかじき(切り身) 2枚
玉ねぎ 1/2個
にんじん 40g
パプリカ(黄) 1/2個
レモン 1/2個
A(しょうゆ 大さじ2
 酢 大さじ2 1/2
 みりん 大さじ2
 きび砂糖) 大さじ1
 赤唐辛子 1/2本
薄力粉 適量
1/2個
作り方
Point!
・赤唐辛子は種をのぞいてください。  小さいお子様がいる場合は、いれない で大丈夫です。
  1. かじきは1枚を4等分し、塩をふる。
    玉ねぎは薄切りにする。にんじんは千切りにする。パプリカは細切りにする。レモンは6枚輪切りにし、残りは果汁をしぼる。
    鍋にAと赤唐辛子を入れ一煮立ちさせ火を止め、レモン汁を加え、バットに入れる。
  2. めかじきに薄力粉をはたき、卵をくぐらせ、中温の油できつね色になるまで揚げ、汁を入れたバットに入れ、玉ねぎ・にんじん・パプリカ・レモンも入れ、味をなじませる。
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