かじきまぐろと夏野菜の南蛮漬け

20

2013.09.03

分類主菜

調理時間: 20分

ID 105717

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

11325のレシピルーム

お魚屋さんで、美味しそうな生かじきまぐろの切り身が並んでいたので、夏野菜と一緒にさっぱり南蛮漬けにして楽しみました。作りたても美味しいのですが、冷蔵庫で冷やしても◎さっぱり美味しい♪

    材料(―)
    かじきまぐろ (切り身) 2切れ
    オクラ 4本
    パプリカ 1/2個
    塩・こしょう 少々
    薄力粉 大さじ1強
    ☆醤油 大さじ1と1/2
    ☆砂糖 大さじ1
    ☆酢 大さじ1
    ☆唐辛子 (輪切り) 1/2本
    サラダ油 大さじ3
    作り方
    Point!
    かじきまぐろ、オクラ、パプリカが熱いうちに南蛮酢に漬けこむと、味がよくなじみます。
    1. かじきまぐろは大きめの一口大に切って塩とこしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。
      オクラはヘタの先を切り落とし、ガクのかたい部分をむいてから、塩少々(分量外)をこすりつけてうぶ毛をとる。
      パプリカはヘタと種を取り除いて乱切りにする。
    2. ☆をよく混ぜ合わせておく。
    3. フライパンに大さじ2の油を熱してパプリカとオクラをサッと炒めるようにして揚げ、色が鮮やかになったら取り出す。
    4. 同じフライパンに油大さじ1を足して熱し、かじきまぐろを揚げ焼きして油をよくきってからステップ2を絡め、パプリカとオクラも一緒に合わせて漬けて10分以上おく。
    9 49
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「カジキマグロ 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。