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あんずのコンポート

5

2014.07.05

分類

調理時間: 5分

ID117228

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

今が旬のあんずをコンポートにしました。
あんずはβカロテン・クエン酸豊富です、中医でも生津・止渇(渇きを潤す)の効能があるといわれていますので、
夏バテ予防におすすめです。

フルーツのおかず スイーツ おもてなし ホーロー鍋 シニア ヘルシー

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材料(1瓶分)
あんず 500g
白ワイン 1カップ
きび砂糖 75~80g
はちみつ 大さじ1 1/2
作り方
Point!
・煮くずれしやすいので、煮る時間は短く、火加減  もぐらぐらさせないようにする。
  1. ・保存する瓶は煮沸消毒する。
    ・あんずは切り込みを入れ、半分に割り、種をのぞき、皮をむく。
  2. 鍋に白ワインときび砂糖を入れ熱し、アルコール分をとばし、砂糖がとけたら、
    あんずを入れ、火を弱め、かみぶたをし、1~2分加熱し、火からおろし、
    はちみつを加え混ぜる。
  3. 1の粗熱がとれたら、瓶に入れ保存する。
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