あんずのコンポート

5

2014.07.05

分類

調理時間: 5分

ID 117228

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

今が旬のあんずをコンポートにしました。
あんずはβカロテン・クエン酸豊富です、中医でも生津・止渇(渇きを潤す)の効能があるといわれていますので、
夏バテ予防におすすめです。

    材料

    (1瓶分)
    あんず 500g
    白ワイン 1カップ
    きび砂糖 75~80g
    はちみつ 大さじ1 1/2

    作り方

    ポイント

    ・煮くずれしやすいので、煮る時間は短く、火加減
     もぐらぐらさせないようにする。
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. ・保存する瓶は煮沸消毒する。
      ・あんずは切り込みを入れ、半分に割り、種をのぞき、皮をむく。
    2. 鍋に白ワインときび砂糖を入れ熱し、アルコール分をとばし、砂糖がとけたら、
      あんずを入れ、火を弱め、かみぶたをし、1~2分加熱し、火からおろし、
      はちみつを加え混ぜる。
    3. 1の粗熱がとれたら、瓶に入れ保存する。
    8 27

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