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あんずのコンポート

  • 2014.07.05

  • 117228
    あんずのコンポート
    あんずのコンポート

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    今が旬のあんずをコンポートにしました。
    あんずはβカロテン・クエン酸豊富です、中医でも生津・止渇(渇きを潤す)の効能があるといわれていますので、
    夏バテ予防におすすめです。

    材料(1瓶分)

    500g
    1カップ
    75~80g
    大さじ1 1/2

    作り方

    下準備

    ・保存する瓶は煮沸消毒する。
    ・あんずは切り込みを入れ、半分に割り、種をのぞき、皮をむく。

    1

    鍋に白ワインときび砂糖を入れ熱し、アルコール分をとばし、砂糖がとけたら、
    あんずを入れ、火を弱め、かみぶたをし、1~2分加熱し、火からおろし、
    はちみつを加え混ぜる。

    2

    1の粗熱がとれたら、瓶に入れ保存する。

    ポイント

    ・煮くずれしやすいので、煮る時間は短く、火加減
     もぐらぐらさせないようにする。

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