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夏野菜のドライカレーそうめん

夏野菜のドライカレーそうめん
  • 投稿日2014/08/02

  • 調理時間15

暑さで食欲が落ちてくる時期に、スパイシーな麺でのりきりましょう!

材料4人分

  • そうめん
    6~8束
  • 合いびき肉
    100g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • パプリカ
    1/2個
  • ピーマン
    2個
  • とうもろこし(ゆで)
    1/2本
  • にんにく
    1片
  • しょうが
    1片
  • 白ワイン
    大さじ1
  • A
    カットトマト(水煮)
    大さじ2
  • A
    トマトケチャップ
    大さじ1 1/2
  • A
    ウスターソース
    大さじ1 1/2
  • A
    オイスターソース
    大さじ1/2
  • A
    カレー粉
    小さじ1~1 1/2
  • A
    ガラムマサラ
    少々
  • A
    ブイヨン
    100ml
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • ローリエ
    1枚

作り方

ポイント

・カレー粉の量は好みで調節してください。

  • 玉ねぎ・パプリカ・ピーマンは1㎝角に切る。 にんにく・しょうがはみじん切りにする。 とうもろこしは粒をはずしておく。

  • 1

    鍋にオリーブオイル・にんにく・しょうがを入れ熱し、香りが立ってきたら、 玉ねぎを入れ、しんなりしら合いびき肉を入れ炒める。 色が変わったら、パプリカ・ピーマンを加えサッと炒め、白ワイン・A・ローリエを 加える。

  • 2

    1が沸騰したら、火を弱め、10分ほど、汁気がほぼなくなるまで煮て、 とうもろこしを加え、塩・こしょうで味をととのえる。

  • 3

    鍋にお湯を沸かし、そうめんをゆで、冷水で洗いよく水気をきる。

  • 4

    器にそうめんを盛り、2をかける。

レシピID

118205

「ピーマン」の基礎

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神田 美紀
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神田 美紀

薬膳料理研究家・フードコーディネーター・国際中医薬膳師・ 各種媒体のレシピ提案・開発・料理制作・フードスタイリングに携わっています。 食べものとからだの関係に興味をもち、北京中医薬大学日本校にて薬膳を学び、 国際中医薬膳師の資格を取得する。自らの体質を知り、薬膳による体質改善を行い、 長年悩んでいた肩こりを改善する。その経験を活かし、”薬膳でカラダ整えごはん”を 提唱し、体質や季節に合った身近な食材を、楽しく料理して食べることで、 こころも身体も健やかに美しくいられる薬膳レシピを研究、提案している。 ~活動実績~ 【書籍】 著書 『血流を上げて体の不調を改善する 薬膳スープ&ドリンク』 マガジンランド グルマン世界料理本大賞2018健康栄養部門準グランプリ受賞 レシピ提供・料理制作 「あんぱんダイエット」アスコム スタイリング担当   「野菜で2週間ダイエットレシピ」ブティック社 スタイリング担当   「妊娠中のおいしい食事と栄養」 ナツメ社 スタイリング担当   「からだに優しい夜遅ごはん」 成美堂出版 スタイリング担当   「ひとり暮らしのはじめて料理」ブティック社 【雑誌】 レシピ・コメント 「女性自身」光文社 レシピ提供・スタイリング 「安心」 マキノ出版 レシピ提供  「エッジスタイル」 双葉社 レシピ提供・スタイリング 「おあじはいかが」  製菓指導・レシピ提供・スタイリング「Myojo」集英社 【企業むけ】 クレハ様     レシピカード・WEB掲載 レシピ提供、スタイリング 日本ハム様    レシピブックレシピ提供、スタイリング 雪印メグミルク様 レシピカード・WEB掲載 レシピ提供、一部スタイリング 食品メーカーK様 レシピカードレシピ提供 docomo dアニメサイト キャラクターレシピ提供 その他多数企業レシピ提供・パッケージスタイリング、カタログ料理制作等実績あり 【コラム】  ファンケル様 花の手帳 レシピページ監修・お弁当レシピ提供 「腸内環境のすべて」レシピ記事提供 「Column Latte」レシピ記事提供 など  Nadia内TORE-TATE 記事掲載

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