【工程写真あり】蒸しなすとしらたきのヤムウンセン風

• 15分

材料（2～3人分）

• なす
  2本
• しらたき
  200g
• 鶏ひき肉
  50ｇ
• 紫玉ねぎ
  1/4個
• にんじん
  1/3本(50ｇ)
• にんにく
  1/2片
• 香菜（パクチー）
  適量
• 鶏がらスープの素（顆粒）
  小さじ１
• A
  ナンプラー
  大さじ２
• A
  レモン汁
  大さじ２
• A
  きび砂糖
  大さじ１
• A
  レッドペッパー
  小さじ１/4～1/3
• ごま油
  大さじ１

作り方

• 下準備
  ・しらたきは熱湯でさっとゆでアクをぬいておく。 ・A ナンプラー大さじ２、レモン汁大さじ２、きび砂糖大さじ１、レッドペッパー小さじ１/4～1/3を混ぜておく。

• 1

  にんにくはみじん切りにする。 にんじんは千切りにする。 紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。 香菜（パクチー）葉はと茎と分け、茎は1㎝長さに刻む。

• 2

  なすはへたをとり、ラップで包み、電子レンジ（５００Ｗ）で2分30秒～3分加熱し、竹串で食べやすく割く。

  
• 3

  フライパンにごま油を熱しにんにくを入れ、香りが立ってきたら、鶏ひき肉を入れ、色が変わったら、にんじん、しらたき、鶏がらスープの素（顆粒）を入れ炒める。油がまわったら、A ナンプラー大さじ２、レモン汁大さじ２、きび砂糖大さじ１、レッドペッパー小さじ１/4～1/3を加え混ぜ、火を止める。

  
• 4

  ボウルに水気を切った紫玉ねぎと３を入れ混ぜる。

• 5

  器になすを並べ４を汁ごとかける。

ポイント

・レッドペッパーがない場合、一味唐辛子や刻んだ唐辛子で代用してください。 ・辛さは好みで調整してください。

作ってみた！

質問