【おせちリメイク】栗きんとんとりんごの三角パイ

45

2022.01.10

分類デザート

調理時間: 45分(脱水時間のぞく)

ID 429011

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

おせちで余った栗きんとん。
簡単なおやつにリメイク。きんとんの甘さに飽きていても、とリンゴの酸味がいい仕事をしてくれるので、
おいしく召し上がれます。
焼き立てアツアツをいただくのがおすすめです。

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    材料

    4人分
    冷凍パイシート 2枚
    栗きんとん 適量
    りんご(紅玉) 1個
    きび砂糖 りんごの重さの20%
    レモン汁 小さじ1
    卵液 適量

    作り方

    ポイント

    ・栗きんとんは余っている分量によって調整して入れてください。
    ・パイシートを閉じるときは一度手で合わせてから、フォークを使ってください。
    1. 冷凍パイシートを常温にだす
    2. りんご(紅玉)の皮をむき芯をのぞき、小口に切る。
      厚手の鍋にりんごと皮を入れ、きび砂糖をまぶしおいておく。
    3. 1が脱水したら、ふたをし火にかけ、沸騰したら、火を弱め、10分煮て、レモン汁を加え一煮立ちしたら、火をとめ、冷ます。
    4. パイシートを半分に切り、ピケし、斜め半分に
      2と栗きんとんを適量のせる。
      パイシートを折るように合わせ、フォークで押すように
      して閉じる。包丁で切込みを2本入れる。
    5. 3をクッキングシートを敷いた天板にのせ、
      表面に卵液を塗り、200℃のオーブンで20分焼く。
    1 14

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