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しそ香る✿豆腐ときのこの塩あん炒め

  • 2013.08.14

  • 101925
    しそ香る✿豆腐ときのこの塩あん炒め
    しそ香る✿豆腐ときのこの塩あん炒め

    コメント

    しそと生姜の風味がきいたさっぱり、とろりん塩あんできのこの旨みを生かしました。夏にも冬にもおいしいです。低カロリーで満足感があるのでダイエットにも。

    材料(3人分)

    1丁
    合わせて200g
    1片分
    小さじ2
    10枚
    100cc
    大さじ1
    小さじ1
    適量
    小さじ1
    適量

    作り方

    1

    豆腐は軽く水切りをしさいのめに切る。しめじは小房にわけ、エリンギは食べやすい大きさの薄切りに。

    2

    フライパンにサラダ油をしき、生姜、きのこを炒める。きのこがややしんなりしてきたら、豆腐、☆を加えて、豆腐が温まるまで煮る。

    3

    塩で味を整えたら、千切りの紫蘇を加えひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。ごま油を回し入れて出来上がり。

    ポイント

    紫蘇を加えたら、煮すぎると香りがとんでしまって、色も悪くなるので煮すぎないようにしてください。
    夏なら冷やして食べても美味。その場合、片栗粉でなくコーンスターチでとろみを付けたほうが冷めてもとろみがなくならないのでおすすめです。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー 時短 豆腐 その他のきのこ

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